福利院食堂的玻璃窗上蒙著层薄薄的水汽，阳光透进来，把屋里的热气都染成了暖金色。

大铁灶上的两口锅正咕嘟作响，左边锅里臥著胖乎乎的肉包子，笼屉掀开时，白雾裹著肉香“腾”地窜出来，引得围在灶台不远的孩子发出一阵惊嘆；右边锅里的麵条更热闹，白菜叶子、胡萝卜丁在汤里翻滚，筷子一搅，满锅都是诱人的香味。

何雨柱繫著条灰布围裙，正站在案板前忙活。他袖子挽到胳膊肘，露出结实的小臂，麵团在他手里像有了灵性，揉、擀、拉一连串动作行云流水。只见他捏住麵团两端轻轻一扯，手腕顺势一抖，麵条“唰”地展开，细的如髮丝，扔进沸水锅里，溅起的水花都带著股筋道的劲儿。

“柱子这手艺，真是不错。”薛玖端著碗刚出锅的手擀麵，忍不住感嘆。

麵条裹著的臊子，咬一口筋道弹牙，肉香混著酱香在嘴里散开，连汤汁都鲜得能舔乾净碗底。他以前觉得自己煮的面还算不错，可跟何雨柱这童子功比起来，简直差了不止一个档次——人家的面，连麵汤都透著股琢磨过的讲究，咸淡刚好，还带著点汤的鲜味。

王院长坐在桌边，正给怀里的小丫头餵包子。拳头大的肉包子，皮暄软得能掐出印，咬开一口，油亮亮的肉馅露出来，小丫头迫不及待的伸过去脑袋，吃了一口，含糊不清地喊：“奶奶，好吃！还要！”

“慢点吃，没人跟你抢。”王院长笑著帮她擦了擦嘴角，眼神里的温和像化不开的糖。她看了眼满屋子狼吞虎咽的孩子，有的捧著馒头啃得腮帮子鼓鼓的，有的端著面碗蹲在角落，连汤都捨不得剩，心里满是踏实——以前孩子们虽然胃口都不错，却没有像今天一样吃得欢快。

何雨柱刚把最后一碗细拉麵盛好，就听见薛玖的声音：“柱子，你这馒头怎么做的？一点酸涩味都没有，比我蒸的强太多了。”他蒸的馒头，总带著点面发酵时的酸气，可何雨柱做的馒头，掰开是细腻的蜂窝状，嚼著有股淡淡的麦香，空口吃都能吃两个。

“这得揉面的时候多醒两次，碱水也得放得准。”何雨柱挠挠头，笑得有点憨厚，“我爹教我的，说面是活的，得顺著它的性子来。”他拿起一个刚出锅的馒头，递给薛玖，“你喜欢回头我教你。”

薛玖接过馒头，指尖传来温热的触感，咬了一大口。“好啊！。”

王院长看著两人，把包子塞进小丫头手里，让她自己啃，清了清嗓子：“小何，要是你没意见，明天就来上班吧。不用试用期，直接算正式工，每月工资三十块，你觉得怎么样？”

这话一出，何雨柱手顿了一下。他眼睛瞪得溜圆，有点不敢相信自己的耳朵：“三、三十块？”他本以为能有二十就不错了，毕竟做学徒工可没有工资，他刚来也不会太高。

“对，三十块。”王院长点点头，语气里带著肯定，“你的手艺值这个价，而且福利院也需要你这样的人。”她顿了顿，接著说，“等会儿吃了饭，你跟谢主任去登记一下。麵摊开起来之前，你就先跟著蒋大爷，把食堂的事操持起来——从明天开始，来帮忙开荒的工人也在这儿吃饭，得让大家吃饱了才有力气干活。”

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