起锅，烧水，下入葱姜料酒。

肉块下锅焯水，撇去浮沫后捞出沥乾。

接下来便是熬糖色。

顾渊没有用普通的白糖，而是选了老冰糖。

少许油入锅，冰糖在温火下慢慢融化，从透明变成浅黄，再到枣红。

在糖色冒起细密气泡的瞬间，顾渊將五花肉倒入锅中。

“呲啦——”

肉块在糖稀中翻滚，迅速裹上了一层诱人的红亮外衣。

加入八角、桂皮、香叶，再倒入少许黄酒和老抽，最后注入没过肉块的热水。

大火烧开，转入砂锅中微火慢燉。

这道樱桃肉，讲究的是“酥烂透亮”。

必须要用文火煨上足足两个小时，才能把肥肉里的油脂彻底逼出来，让瘦肉吸饱甜香的汤汁。

定好时钟后，厨房里暂时空閒了下来。

顾渊將灶火的阀门调至最稳的刻度，转身走到后院。

那个装著【阴阳磨】的合金箱已经被他拆了扔在院角。

此时，这件大凶之物褪去了它在收容所里的那份狰狞，就这么立在水槽旁，通体漆黑，散发著丝丝凉意。

“明天立春，刚好拿你来备点豆浆。”

他拍了拍厚重的石磨边缘，像是在和一件趁手的电器打招呼。

大堂里，小玖坐在高脚凳上晃著腿。

空气中渐渐飘出的肉香和糖香，让她的小鼻子不停地抽动。

煤球也闻到了味道，老老实实地蹲在厨房门帘外面，口水在嘴角打转。

雪球不知何时跳到了顾渊那张专属的躺椅上，把自己团成一个白色的毛线球，睡得正安稳。

这清閒的假日午后，安静得只能听见砂锅里咕嘟咕嘟的燉煮声。

两个小时后。

顾渊揭开砂锅盖。

浓郁的甜香带著肉的醇厚，瞬间填满了整个空间。

砂锅里的肉块已经燉得酥烂，顏色红艷如樱桃，汤汁浓稠地掛在肉上，油亮诱人。

他將樱桃肉盛入一个白瓷盘中，边缘点缀了几棵烫熟的翠绿菜心。

“吃饭。”

顾渊端著盘子走出后厨。

小玖立刻拿起自己的小勺子，眼睛亮晶晶地盯著盘子里的肉。

顾渊给她盛了一碗软硬適中的白米饭。

小玖迫不及待地舀起一块樱桃肉送入口中。

肉块一抿就化。

没有丝毫油腻，那种带著冰糖清甜和微弱雷火气息的独特口感，在味蕾上绽放。

“好吃！”

她含糊不清地评价，小脸上满是开心。

顾渊也夹了一块尝了尝。

確实不一样。

经过雷血木切过的肉，肉质更加紧密却不塞牙，內部的汁水被锁得死死的。

咀嚼间，除了冰糖的清甜和猪肉的醇厚，舌尖竟还泛起一丝微弱的酥麻感。

不仅没有破坏口感，反而像是一剂绝妙的解腻偏方，將所有味蕾瞬间激活，让肥肉的丰腴变得清爽无比。

这套从第九局顺来的厨具，出乎意料的好用。

他端著碗，看著大口扒饭的小玖，还有在桌底下啃著几块清水煮排骨的煤球。

外面虽然还是有些许凉意。

但这小店里，却暖和得让人有些犯困。