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晚上7点来钟，江澈的店里就基本没人了。

毕竟滷味都卖乾净了，继续留在店里也就只能闻闻味道，啥也吃不著。

也就在这个时候，陈教授和蒋建斌风尘僕僕的又来到了小店。

一进门蒋建斌就开门见山的问道：“小江老板，你会做蟹粉狮子头吗？”

到底是上了年纪，学术研討会非常的耗费精力，他那一头浓密的头髮都显得有些乾枯。

“蟹粉狮子头？您还知道这道菜？”

江澈先是疑惑了一下，但隨即想到这个世界有一本专门记录淮扬菜的书，能知道倒也不算难以理解。

接过江澈递过来的热水，蒋建斌喝了一口润润嗓子，这才开口说道：“你知不知道一本叫《拾味录》的书？”

江澈点点头：“虽然没看过，但听几位老先生提及过，是一位叫『拾味叟』的老先生，记录的失传的那些淮扬菜。”

“他的后人要来。”

蒋建斌言简意賅：“上次我们几个不是打赌吗？我输了要请朋友过来吃饭。我突然想起在一次活动中认识了那位，就邀请他过来尝尝，没想到他还真答应了。”

江澈若有所思道：“就是那位点的蟹粉狮子头吗？”

蒋建斌笑了笑：“说来也真是凑巧，听他那意思，自从他退休以后，就想著把《拾味录》里的东西復刻出来，最近一段时间就是在製作这道菜。只是拾味录里只记载了只言片语，关於做法更是只字未提。就算是他融合了鲁菜中的四喜丸子、南方的牛肉丸等做法，结果连『只得其形』都做不到。”

陈教授则是略带关心的问道：“这样一个人来，恐怕多少也会带著点异样情绪，你有信心接待好吗？”

江澈笑道：“两位老师应该都没吃饭呢吧？要不我简单做点，咱们边吃边聊？不过我提前说好，这道菜我还在练习，做的不好的话，两位老师可別见怪。”

“哈哈有的吃就已经不错了，谁还好意思挑三拣四？”

江澈的冰箱里確实是没什么存货，但最近几天他一直在练习一道菜，而且都是打烊后练习，拿出来卖他觉得还差点意思，但给两位老先生应应急还是没有问题。

从保鲜柜里取出一块豆乾，豆乾在这边也叫方干，清洗一下后便將其按在了案板上。

两位老先生都知道江澈刀工了得，看见他拿刀，就都全神贯注的看了起来。

蒋建斌更是拿出手机，直接打开了录像功能。

江澈右手手掌抵著方干一边，接著刀刃平平滑入，刀刃平移，很明显可以看到，刀面上有一层薄薄的薄片。

那层薄片依旧盖在刀身上，透过薄片去看，却依旧能够將刀身上的纹路看的清清楚楚！

“好刀工！”陈教授忍不住讚嘆：“就小江这刀工，无论看多少次，都是让人觉得震撼的程度。”

蒋建斌一边给豆乾特写一边也夸讚道：“他要是去参加什么刀工比赛，恐怕第一根本没什么悬念。”

江澈此时的注意力都在豆乾上，他还做不到师父那样一边跟人閒聊，一边就能把乾丝切好的程度。

真要这么做了，那恐怕这双手是要不成了。

不过就算他听到了，心里也不会有太多的波澜，毕竟他看过无数高山，自己这座小土坡想要超过他们，还需要很长很长的时间。