第141章 -更入味的木须肉

“我要开始品尝了！”

赵磊深吸一口气，平復了一下有些激动的心情。

学了那么多年厨，这还是第一次给人家当评委！

他拿起筷子，朝著江澈那一盘就夹了过去。

然而，就在即將夹到的时候，他的筷子却又拐了个弯，夹到了葛强那盘酱红色的木须肉中。

这突如其来的拐弯看得大家莫名其妙，不明所以的看向赵磊，等著他解释。

赵磊訕訕一笑说道：“葛师弟的菜先上的，理应先品尝他的。”

“磊哥你赶紧的吧，再耽误菜都凉了！”

葛强没好气的催了一下，心里有点后悔动作那么快了，不过好在磊哥这个师兄还有点良心，还知道先吃自己的，不过他还是略带狐疑的打量了一下赵磊的表情。

这老小子不会是打著先苦后甜的念头，所以才先吃的自己的吧？

他有没有跟自己一样，喜欢把好的留到最后吃的习惯？

赵磊的脸上神色如常，葛强看不出什么端倪也只得放下心头疑惑，等著他试吃点评。

其实他心里基本上已经確定了输贏，但终归是比试了一场，他还是想听听別人对他菜品的意见。

赵磊第一筷子夹的极大，肉丝、鸡蛋、小油菜、木耳，这一筷子全都夹了起来，虽然已经出锅一分多钟，但此时的菜仍旧冒著白雾，酱红色、金黄色、脆绿色、浅黑色的食材组合到一起，不显凌乱，却看著很有食慾。

直接塞进嘴里，赵磊开始细细品尝起来。

哎呦，师弟这厨艺见长啊？

菜入口的瞬间赵磊就发现，今天这道菜的发挥，明显比葛强平时做出来的要好。

浓郁的酱油香味，带著醇厚的咸鲜味率先袭来，紧接著是明显的醋酸带来的爽利感，有效地化解了酱汁的厚重，並激发出更强的食慾。

咸味作为基底非常扎实，一丝来自糖的甜味在背后调和，让味道不显尖锐。

料酒的香气和猪油的丰腴感交织其中。

那勺斑鳩高汤確实功不可没，提供了扎实、带有独特禽类鲜香的底味，让整体味道的厚度和浓度，都上了一个新台阶。

味道组合经典、饱满，充满锅气，是非常地道且超出他平时水准之上的成品。

“咔嚓————”

一嚼之下，清爽的小油菜率先在嘴中碎裂。

猛火快炒，让小油菜仍保持著脆爽的口感，一口下去第一时间就发出了脆响。

鸡蛋外层因为直接热油快炒，略带一点点焦脆边，內部蓬鬆，但整体质地依旧属於扎实那一款。

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肉丝经过滑炒和裹芡后，口感是软嫩中带著一定的咀嚼感，扎实饱满，最主要的是，肥肉里面的多余油脂已经煸炒出来，且在外边形成了一层脆壳，一咬之下，裹在脆壳里的油脂直接被挤压出来，让嘴里的味道变得更加浓郁。

这无疑是一道非常成功的木须肉！

不说別人，反正赵磊觉得，这道菜在自己这里是绝对过关的。

“师弟最近看来练习的很勤啊，这道菜我认为远比你之前炒出来的好。”赵磊一口咽下，第一时间就已经夸奖起来：“火候、调味、高汤的度，都已经上了一个新台阶。”

葛强心里鬆了一口气，到底是自己师兄，就算不偏向自己，肯定也不至於故意贬低自己。

“多谢磊哥的夸奖，最近確实让师兄弟们多吃了几天木须肉。”

他说的云淡风轻，但赵磊却知道，这话背后是无数个已经快要吃吐的师兄弟。

不过这种事也没必要吐槽什么，毕竟出来混总是要还的，你今天练习木须肉需要我试菜，那我明天练习九转大肠，你肯定也会挺身而出的对不对？

师门不是打打杀杀，师门是人情世故！

赵磊觉得没有夸过癮，所以继续说道：“这道菜最厉害的地方，就是斑鳩汤的运用提升了鲜味的层次，在我看来已经是標准的优秀出品。”

葛强有点脸红，在一群外人面前，师兄弟这么互相吹捧，实在是有种王婆卖瓜的既视感。

“咳————磊哥你差不多行了，赶紧尝尝人家江老板的，別等菜凉了。”

听到葛强对江澈称呼上的变化，赵磊忍不住翘起了嘴角。

葛强这哥师弟確实很狂、很傲，但他也打心底里佩服强者，显然刚才江澈的一系列操作，以及最后成品的呈现，都让他已经认可了这个对手。

啊，再看一遍还是感觉好清爽啊！

薄薄的芡汁裹住食材，让所有食材看上去都显得暖洋洋的，看著就有一种家的味道。

与品尝葛强那道菜不同，第一筷子赵磊只夹了一片粉嫩的肉片。

“怎么可能？！”

肉片入口的一瞬间，赵磊的眼睛便猛地瞪大，拿著筷子的手都僵在了那里。

他的脸上写满了难以置信的震惊！

像是有什么完全超出他认知的事情发生。

事实也確实如此。

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