初冬的晨雾还没散透，王府井大街上已经热闹起来了。

陈宇坐著那辆擦得鋥亮的黑色桑塔纳，平稳地滑到了“御膳坊”门口。

“陈总早。”

门口四个穿著月白色对襟大褂、身姿挺拔的迎宾小伙子，齐刷刷地鞠躬问好。那声音洪亮，透著一股子经过严格训练的精气神。

陈宇微微点头，迈步走进大厅。

大厅里一尘不染，地面上的大理石光可鑑人。空气里没有传统饭馆那种油烟味和泔水味，反而飘散著一股极淡的檀香。

“陈总。”

总经理老周夹著个文件板，快步迎了上来。他那副金丝眼镜后面，眼神锐利且干练：

“昨晚的营收报表出来了，总营业额突破了三万！不仅如此，咱们二楼的十个包间，下周的预订已经全部排满了，其中有四桌是外宾招待。”

三万！

在人均工资才几十块钱的八十年代初期，一家饭店一天的流水能达到这个数字，这绝对是一个足以让任何人疯狂的天文数字！

但陈宇的脸上，却连一丝波澜都没有。

他一边往三楼的办公室走，一边淡淡地吩咐：

“外宾招待的包间，服务级別提半档。后厨那边，我昨晚从『特殊渠道』调了一批顶级的澳洲雪花牛肉和深海野生黄鱼，已经入库了。这几天的主打菜换一换，让那些吃惯了老一套的客人尝尝鲜。”

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“明白！”老周连连点头，在文件板上飞快地记录著，“陈总，关於那家『何记私房菜』……”

老周压低了声音，嘴角勾起一抹讥讽的笑意：

“您猜怎么著？那个去咱们后厨当洗碗工的细作，昨晚已经带著那份『绝密配方』，偷偷摸摸地辞职跑了。估计这会儿，何雨柱正拿著那配方当宝贝供著呢。”

陈宇停住脚步，转身看著老周。

他的眼神极其深邃，犹如一潭深不见底的古井，透著一种绝对的掌控力和俯视感。

“老周，你记住。”

陈宇的声音不大，却在空旷的走廊里掷地有声：

“现代餐饮的竞爭，从来不是一道菜、一个秘方那么简单。那是小农经济的落后思维。”

“咱们御膳坊的护城河，是別人永远无法复製的顶级供应链！是標准化、模块化的后厨管理！是超出顾客预期的极致服务体验！”

陈宇指了指楼下那井然有序的大厅和正在进行晨会的员工队伍：

“何雨柱就算拿到了一份真的配方，他也永远做不出御膳坊的味道。因为他不懂什么是『损耗控制』，不懂什么是『品牌溢价』。他只知道靠压缩成本、打价格战去抢那一两块钱的蝇头小利。”

“在这种降维打击面前，他那点可怜的顛勺手艺，就像是拿著大刀长矛去衝击现代化的坦克方阵。”

陈宇转身，推开办公室的门：

“静静地看著吧。不出三天，他的饭馆就会成为他自己的坟墓。”

……

与此同时。

距离王府井不到三条街的“何记私房菜”后厨里。

傻柱正捧著一张皱巴巴的作业本纸，激动得双手都在发抖。那张有些发福、甚至带著点油腻的老脸上，焕发出了一种近乎狂热的红光。

“哈哈哈！绝了！这配方绝了！”

傻柱一巴掌重重地拍在案板上，震得上面的菜刀都跳了起来。他指著纸上的那几行字，唾沫星子横飞，衝著旁边那个贼眉鼠眼的年轻帮厨大喊：

“小六子，干得漂亮！你这可是立了头功了！”

那个叫小六子的细作，正是彪子找去御膳坊洗碗的混混。他摸著脑袋，一脸諂媚地笑：

“何老板，您可不知道我费了多大劲。我可是趁著那几个主厨不注意，偷偷翻了他们的调料配比表抄下来的。那御膳坊的厨房，规矩严得嚇人！”

“规矩严有个屁用！菜谱不还是落到老子手里了！”

傻柱小心翼翼地把那张纸折好，揣进贴身的內衣口袋里，仿佛那是他的护身符，是能击垮陈宇的终极武器。

他转过头，看著那口冒著热气的大铁锅，牛眼里燃烧著熊熊的野心之火。

他刚才仔细研究了那份所谓的“御膳坊秘方”。

上面详细记载了御膳坊最近卖得最火的一道招牌菜——“金汤佛跳墙”的用料和火候。

什么老母鸡熬高汤、什么鲍鱼海参提鲜、什么慢火煨燉三个小时。

“哼！陈宇啊陈宇，你个外行懂个屁的做菜！”

傻柱在心里疯狂地冷嘲热讽：

“你这配方上的用料，也太特么浪费了！老母鸡熬汤？老子用大骨头加上两勺味精，照样能熬出那个鲜味！鲍鱼海参太贵？老子去早市买那种最便宜的水发乾货，泡两遍水，吃起来口感也差不多！”

“至於那三个小时的慢火煨燉……这得费多少煤气钱？！”

傻柱眼珠子一转，心里的那把算盘打得噼啪作响：

“老子用高压锅！半个小时就能给它压烂糊！味道绝对差不了！”

自詡聪明、自詡手艺天下无敌的傻柱，在看完了那份本就被陈宇故意篡改过的“错误配方”后，不仅没有察觉出任何异样，反而自作聪明地加上了自己的“压缩成本”绝招！

他根本不明白，高端餐饮之所以高端，就在於对食材的极致挑剔和对工艺的一丝不苟。

他这种为了省几毛钱成本而偷工减料的做法，再加上那份错误的调料比例，简直就是在一口剧毒的锅里，亲手熬製著一碗致命的毒药！

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