第30章 比本地人更懂本地口味 回到1990,经营个体餐馆开始
可是当夹起一块带鱼,或者是夹起一颗海瓜子送入口中后。
独特的咸甜口味,让四桌客人顿时觉得非常喜欢。
“哦呦,这个就是家烧味道啊?好吃的嘞。”
“这个味道也好吃,还是第一次吃到这种滋味的。”
“真好吃,原来家烧带鱼这么好吃,我以前以为带鱼也只能红烧呢。”
“本来吃了那么好吃的红烧肉,还以为会抢了后面这些菜的味道,没想到一点没有枪,这些菜都好吃的。”
后厨里,冯诚已经开始给腰花和魷鱼花过油。
这个过程对一个厨师火候把控很严苛。
如果油温过热,或者过油的时间长了,都会让腰花和魷鱼花变老。
冯诚来到这个时代,在两个姑姑忙著筹备开店期间。
他也是自己经过了一番熟悉,才重新掌握过去对油温火候把控力。
过油后,冯诚在锅中下葱姜爆香,接著下入调和好的酱汁,先把酱炒散,炒出香味后,再把腰花、魷鱼花和配菜一起下锅迅速大火翻炒。
全程几乎就是几秒钟的时间,完成后冯诚迅速装盘。
酱爆双花这道菜,冯诚是自己亲自给四桌客人上的菜。
“酱爆双花,最好趁热吃,味道会更好。”
客人们看著面前冒著热气,飘出独特酱香味的菜,还有盘子里打卷的腰花和魷鱼花,再一次被这道菜所震惊到。
今晚这一桌菜,实在是有点大大超出四桌客人预期。
本来他们是被香味吸引进来。
一开始他们的想法可能更多是,这是一家新开的店,可能也就是菜给的量大一些,店里也更加乾净一些。
对於菜的味道,他们在见到冯诚时,觉得他这样年轻,手艺怕是也就是家常菜的手艺。
但是让他们没有想到的是,这样一位年轻小厨师,手艺居然这么好。
如果说前边几道菜,已经让客人们觉得,这家餐馆小厨师调味手艺很棒。
现在这道上桌的酱爆双花,真的是从色香味多方面,让客人们觉得这个年轻小厨师不得了。
四桌客人是坐在窗边的四张桌子,他们可以透过大窗子看到外面霓虹灯闪烁的街景,自然街上来来往往的人,也看得到他们桌上菜。
这盘酱爆双花上桌一刻,刚好有一群人经过餐馆外面。
其中一个中年男人,穿著打扮相当讲究,边走还边招呼著同行其他人。
看得出来,中年男人应该是请这些人到这边吃饭的。
原本他们目標很明確,应该是去最大的两家酒楼。
可是经过金玲红餐馆前,刚好走到窗前的时候,看到了冯诚上桌的酱爆双花,透过微开的窗子还刚好闻到飘出香味。
一行人顿时就有些走不动道了。
一个人向招呼他们的中年男人说了句什么。
中年男人扭头惊讶看向这家明显刚开业小餐馆。
看到靠窗四张桌子上的菜餚。
中年男人也不禁觉得有些不可思议。
因为桌上一些菜,中年男人在其他店还真没怎么见过。
迟疑了一下,中年男人走进了餐馆。
冯秀红看到一个西装革履,夹著公文包的中年男人进来。
她赶紧就迎了上去。
“欢迎光临,先生您是要吃饭吗?我们家今天新开业,可以给你优惠的,我们家的菜做的肯定乾净又好吃的。”
中年男人环顾一圈,看到两张大桌子:“大桌没有人订吧?”
冯秀红:“哦,没有的,先生您快请坐。”
中年男人点点头,又转身出去跟同行其他人说了一声,隨后他们一行十一个人一起走进店里。