“老陈啊，你还没看明白吗？”赵德柱指著那边说道，“柱子这是在收买人心呢！”

“收买人心？”陈师傅一愣。

“你看那些年轻帮厨、学徒看柱子的眼神......”赵德柱笑道，“咱们后厨人数最多的是谁？不就是这帮年轻人么？”

“他们平时被老师傅们呼来喝去，想学点真东西难如登天。现在好不容易来了个愿意教、还不摆架子的柱子，他们能不感激？能不维护？”

陈师傅恍然大悟道：“您的意思是…”

赵德柱点点头，道：“柱子聪明著呢！他用这法子很快就能在后厨站稳脚跟，以后就算有哪个老师傅想给他使绊子，也得先问问这帮年轻人答不答应！”

陈师傅想通了这一层，不由苦笑道：“这小子…心思还真不少。”

赵德柱摇摇头道：“老陈，你可別小看他，能在这个年纪有这手艺的，能是愣头青？”

他拍了拍陈师傅的肩膀道：“放心吧，柱子有分寸！再说这对咱们饭店也是好事，年轻人手艺上去了，整体水平不就提高了？”

陈师傅点点头，心里的那点担忧也消散了。

这边，何雨柱的教学持续了一上午。

他不仅教刀工，还讲一些基础的调味原理、火候把控。

这些东西对老师傅来说可能是常识，但对这些年轻帮厨来说，却是闻所未闻的“秘籍”。

“原来炒青菜要大火快炒，是为了锁住水分和维生素…”

“肉要先醃製，是为了入味和保持嫩度…”

“高汤要小火慢燉，才能出醇味…”

一个个恍然大悟的表情，让何雨柱教学的热情更高了。

教別人，其实也是在梳理和巩固自己的知识体系。

一些以前没注意到的问题，在讲解的过程中不断修正。

中午忙完午市，何雨柱刚坐下准备休息，赵德柱的助手就过来叫他了。

“何师傅，赵主任请您去办公室一趟。”

何雨柱应了一声，跟著去了。

办公室里，赵德柱正坐在桌后，见他进来，笑著指了指对面的椅子：“坐，柱子。”

“赵主任，您找我？”何雨柱坐下问道。

赵德柱开门见山道：“明天是你这周轮休的日子，可不要再喝酒了，后天就是市里的厨艺比拼活动了。”

何雨柱有些尷尬道：“赵主任您就放心吧，我记得的。”

赵德柱神色认真道：“这次比拼是封闭式的，只有参赛选手和工作人员能进，我们都没法陪你进去。”

他顿了顿，从桌下拿出一个纸袋递给何雨柱：“这是饭店给你准备的行头，后天穿上它去。”

何雨柱接过纸袋，打开一看。

里面是一套崭新的白色厨师服，面料厚实挺括，针脚细密。

最显眼的是胸口位置，用金线绣著“东方饭店”四个端庄大气的字。

“这…”何雨柱有些惊讶，“太隆重了吧？”

“应该的。”赵德柱正色道，“你现在是咱们饭店的门面，走出去不能寒酸了。”

他站起身，走到何雨柱面前，拍了拍他的肩膀：“柱子，后天好好表现，別紧张，正常发挥就行。”

“拿不拿名次不重要，重要的是展现咱们东方饭店的风采！”

“赵主任放心，我一定全力以赴。”何雨柱郑重道。

“好！”赵德柱满意地点头，“回去好好休息，养足精神。”