江源心中有了数，取適量麵粉於盆中，缓缓加入盐水。

直接用手五指张开，在盆中飞快地搅动，让每一粒麵粉，都能均匀地与水相遇。

“三揉三醒，揉长揉光。”

江源嘴里轻声念叨著口诀，手上的动作却快如闪电。

和面、揉面、醒面……

每一个步骤，都如同教科书。

那团原本鬆散的麵粉，在他手中，从粗糙到细腻，从干硬到柔韧。

最后，那麵团变得光洁如玉，柔韧得如少女肌肤，充满弹性。

何善的呼吸，不自觉地变得有些急促。

光是这手和面的功夫，已经不输给他当年最得意的徒弟！

麵团醒好。

江源將其取出，放在撒了薄面的案板上，搓成长条。

然后，两手抓住麵条两端，身体微微下沉，双臂发力，开始第一次拉伸。

麵条在他手中被均匀地拉长，却丝毫没有断裂的跡象。

对摺，併拢。

再次拉伸。

再对摺，再併拢。

动作看似简单，实则对力道的掌控要求高到极致。

力道小了，面拉不开。

力道大了，面会断。

必须让一股巧劲，均匀地贯穿整根麵条，才能让它在不断地对摺拉伸中，变得越来越细，越来越多。

江源的动作，行云流水，赏心悦目。

四次对摺，十六根。

八次对摺，二百五十六根。

何善死死地盯著江源的手，和他手中那团飞舞的银丝，嘴巴微张，忘了呼吸。

这个过程，他太熟悉了。

当年，他为了练这一手，拉断上千斤面，磨破无数次手掌。

可眼前这个年轻人，每一次拉伸，每一次对摺，都完美得无可挑剔！

那力道，那节奏，仿佛与生俱来，已经刻进了骨子里！

江源的额头，也渗出细密的汗珠。

这具身体的力量和耐力，终究还是太差。

若是前世那具身体，他能一口气拉到十三扣，八千多根！

如今，他只能勉力为之。

第十次对摺！一千零二十四根！

第十一次对摺！二千零四十八根！

案板上，那团面已经化作一捧细如蚕丝，亮如银线的面线！

在昏黄的灯光下，泛著柔和的光泽。

“够了！够了！”

何善猛地从板凳上站起来，声音都在发抖。

快步走到案板前，伸出颤抖的手，小心翼翼地捻起几根面线。

这已经超越了他当年的巔峰水准！

“何师傅。”江源声音带著几分喘息。

“您还没验。”

何善一愣，这才反应过来。

验！

对，还要穿针！

他猛地转身，冲回堂屋，翻箱倒柜。

片刻后，手里捏著一个红布包裹的小盒子跑回来。

他捏著那枚针，手抖得厉害。

江源看出他的激动，主动从他手中接过那捧面线，从中抽出一根。

然后，对著那小小的针眼。

江源的手，稳如泰山。

只是那么轻轻一送。

那根细如髮丝的面线，便毫无阻碍地，穿过了那个几乎看不见的针眼。

“嘶——”

何善倒吸口凉气，身体晃了晃，要不是被江源扶住，差点一屁股坐倒在地。

江源將穿好线的针，递到他的面前。

看著眼前的面线，何善嘆气，只说出一句。

“我不如你！”