门房顶天了六平米。

一张破行军床，一只缺角独脚凳，旮旯里塞著俩落灰的纸箱。

十五瓦的灯泡吊在头顶，昏黄昏黄的。

陈大炮把帆布袋往行军床上一甩，四下扫了一圈。

墙角有个蜂窝煤炉子，炉膛里塞著上一家住户留下的碎报纸，炉台上搁著一只豁了口的搪瓷缸。

这条件，够了。

他弯腰拉开帆布袋的暗层。

好东西全在里头。

半条三年陈的松木腊肉，油纸裹得严严实实。

铁皮罐头盒里，是海岛带来的手打鱼丸，这会儿还邦邦硬。

旁边配著干辣椒、花椒粒和精盐。

那半条腊肉是去年冬天掛在陈家灶头上风乾的，三年陈，割开截面红白分明，瘦肉紫红透亮，肥肉薄如玉脂。跟刚刚送给王秀芝那种一个月速成的天差地別。

这东西搁在1984年的上海，比外匯券还硬。

陈大炮把腊肉拎出来，在鼻子底下闻了一下。

松木烟燻味，带著一缕隱隱的酒香。

他顺手抄起那个破茶缸，大拇指一抠。

“嚓。“

底部直接掉渣。

隨手扔进墙角。

从包里掏出自家那口包浆小铜锅。

这铁疙瘩跟著他一路从南麂岛顛过来，锅底的黑亮包浆，全是国宴级別的手艺餵出来的。

他出了门房，站在天井里抬头望了一眼。

傍晚五点半。

二楼王秀芝家的窗户透著光。隔壁底楼“张家“那间传出剁砧板的声响。

院子对面那间破披屋里，几声老痰咳得撕心裂肺。

整栋大杂院七八户人家，油烟味混在一起。

全是水煮白菜和酱油汤麵的寡酸味。连点荤腥都闻不著。

陈大炮把铜锅架在蜂窝煤炉上，蹲下身生火。

旧蜂窝煤受了潮，硬生生废了三团报纸才引燃。火苗窜上来，舔著锅底直响。

反手抽出后腰那把带血槽的杀猪刀。

在门房这盏十五瓦的昏灯下，刀身闪了一下。

陈大炮把腊肉搁在行军床沿上，左手按稳，右手起刀。

“嚓——嚓——嚓——“

硬得像木桩的陈年腊肉，普通菜刀上来就得卷刃。

但在陈大炮手底下，每一片都切得薄如蝉翼，红白相间，透光能见影。

二十片肉，眨眼齐活。

搁下刀，他把铁皮罐头盒撬开，从里面夹出六颗冻得发白的鱼丸。

这些鱼丸是出发前他亲手打的，用的南麂岛礁石区的野生大黄鱼，鱼肉打到起胶，q弹得能从桌面弹到天花板。

铜锅水滚。

一滴油不放，直接下腊肉片。

“刺啦——“

肉片触锅的瞬间，一股浓烈到几乎凝成实质的松木烟燻味衝上来。

腊肉的油脂遇热析出，在水面上铺开一层金灿灿的油花。

这肉香，根本不是普通人家锅里能弄出来的动静。

那是时间醃出来的极致荤腥。热水这么一逼，肥肉里的膏油全爆了出来。

这股味儿霸道得要命。

门房那扇破木门根本挡不住，肉香顺著门缝窗沿，野蛮地往天井里灌。

陈大炮跟著把大黄鱼丸往里一懟。

山里的醇厚腊肉，碰上海里最鲜的黄鱼胶。

两种完全不同路数的香——一个是山的、厚重的、粗獷的；一个是海的、清甜的、鲜灵的。在小铜锅里搅成一团，翻滚著往外扑。

底楼“张家“那间屋里，剁砧板的声音停了。

“什么味儿？“

张家媳妇推开门，鼻子使劲吸了两下。

“这什么味？谁家在燉大肉？”

张老四端著碗清汤麵挤出半个身子。顺著味就盯住了门房。

“那新来的老头屋里传出来的。”

两口子面面相覷。

不是说林家来的是打秋风的穷亲戚吗？王秀芝下午才满院子嚷嚷那是乡下泥腿子。

哪个泥腿子能燉出这种要命的肉汤？

二楼。

王秀芝正把一盘红烧肉端上桌。

这是她专门掐著点做给楼下闻的，就为了显摆上海人家的体面。

结果门房那股蛮横的腊肉海鲜味顺著楼梯口一倒灌。

桌上那盘红烧肉瞬间成了土坷垃。

王秀芝的小孙子才四岁半，刚端起碗，鼻子耸了两下。

“奶奶，好香啊！谁家在吃大肉？”

“吃你的饭！“王秀芝把筷子往桌上一拍。

小孙子被嚇了一跳，但那股味儿实在太勾人。小鼻子皱著，眼珠子滴溜溜往门口瞟。

“我要吃肉……“

“这不是肉是啥？”王秀芝指著盘子，火气直冒。

小孙子嘟著嘴，把碗一推。

“不要这个。我要那个……那个香的！“

话音没落，他从凳子上出溜下来，拔腿就往楼下跑。

“回来！“

本章未完，点击下一页继续阅读。（1 / 2）