第84章 东北菜馆

“嗯？”

转过街角的张建在老街看到了以前不曾注意的店铺，一家和周围有些格格不入的饭店。

別的商家都是传统的牌匾或者霓虹招牌，只有他家在招牌的横杆上掛著几个类似蒸笼坠飘带的幌子。

东北菜馆。

店铺的名字很俗很直白，没想到在祖国的大南边能见到黑土地的饭店。

这可是在港岛，竟然让自己找到能做正宗东北菜的东北饭店。

很多人对东北菜的了解留於表面。

觉得东北菜就是哈尔滨宣传的那样，量大管饱，物美价廉。

各个饭店的招牌菜不是小鸡燉蘑菇就是土豆茄子加青椒的地三鲜。

点菜的时候大手一挥，上东北特色，锅包肉，燉大鹅，酸菜白肉。

那是没有吃过细粮啊，几十年后的东北菜已经变了样。

哪些能叫东北招牌菜了？

那些明明就是东北农家菜，真正的东北菜在动物保护法出台的那一刻就失传了。

传承的手艺在，却没有了食材。

站在门口看看招牌，再看看五个杆子上掛著的四个红色幌子，確认没有问题后迈步而入。

东北饭店的招牌幌子是有说法的。

过去走南闯北的识字率不高，为了方便顾客，很多饭店用门口的幌子表示饭店的规模和菜品。

红色幌子的是汉族厨师，菜品没有太多忌讳讲究，食客也多种多样。

蓝色幌子是回族厨师，专做清真菜品，用的也是专业厨具和调料。

黄色的代表饭店做素斋，那些喜欢大口吃肉的顾客不要乱点菜，后厨不备肉食。

幌子的数量代表饭店后厨的实力。

幌子越多，大厨的水平越高，而且食材的储备也越多，当然，特殊菜品得预定。

一个幌子是卖主食的小店，多招待赶路行人，讲究量大实惠。

两个幌子是做家常菜的。

食客要求不能太高，但菜品该有的味道不会错太多，不会有糖炒鸡蛋，盐燉雪梨的情况。

三个幌子一般没人掛，东北话谐音撒谎。

饭店掛四个幌子，代表后厨有撑门面的大师傅。

市面上的常见菜，只要不是食材短缺，基本都能做。

一般这种饭店的菜单里都有值得多次点选的招牌菜。

至於八个幌子很少见，类似满汉楼的级別，能掛八个幌子意味著对自家后厨的大师傅有充分的信心。

不止菜单上的菜可以点，来客想吃什么，只要说出来，只要愿意掏钱，后厨基本都能满足。

进门先见水帘隔。

不清楚为何將隔断摆在这个位置，但三江五岳的浮雕还很是有震撼感的。

而且隔断整体天蓝色，给人的感觉並不突兀，相反，结合整体环境倒是感觉很清爽。

侧面的神像位供奉的不是港岛常见的財神或者关公，而是一副达摩祖师的画像。

出於前世的记忆和礼貌，张建对著达摩祖师抱拳行礼以示尊敬。

至於更近一步的上香鞠躬就免了。

抱拳已经是极限，按照这一世的习惯，没坐到供桌边吃贡品都是因为前世的功劳。

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