张文山一句话，直接把在场三个人都干愣住了。

撑死两分钱一斤的玩意送人尝鲜？

葛二贵嘴角微微抽搐，险些没崩住。

张凤霞欲言又止，强忍著制止小弟的衝动。

吴霞饶是在国营饭店见多识广，也只能强撑笑容：“那…那我谢谢你了。”

“这是材料，主菜还得接您的厨房用用。”张文山继续说道。

“啊，做田螺？”吴霞挑挑眉毛，沉吟片刻后点头，“行，我倒要瞧瞧你能变出什么花样。”

几次合作下来，小老弟还挺靠谱，不至於没事消遣自己。

说著，她当先引路往厨房走去。

“人家国营饭店，啥好东西没见识过？”张凤霞一把拽住要跟上的小弟，“不比咱家。”

她吃过张文山做的饭，知道小弟有一手。

可田螺再做不也就那么回事，沾点调料不能变成美味佳肴。

葛二贵不知道张文山做饭的手艺，更加担忧。

“组长，百十来斤田螺，不要就不要。”

他潜台词很明显。

別搞砸了得罪国营饭店的销路，不值当。

“放心吧，我有数。”张文山脚步不停，径直踏入国营饭店的厨房。

四个灶台旁边锅碗瓢盆无数，各种调料依次陈列，应有尽有。

赤松屯家家户户当宝贝，用小碗盛著的猪肉，这里直接摆著两大盆。

还有满桶的豆油，成堆的食材……

张凤霞和葛二贵眼睛根本不够用，左看看，右看看，情不自禁地咽著口水。

吴霞看到两人，脑袋微不可查地扬起，脸上多出几分自得，可看到张文山时候，又恍惚起来。

小老弟咋没反应？

不对，他咋还带著几分嫌弃？

张文山確实没看上。

两世为人，也算吃过见过，不至於为些许食材震惊。

至於其他。

土灶明火，没有啥电器的后厨也就那么回事，卫生条件搁后世，绝对能让人骂关门。

“霞姐，借点材料成不？”

“成！食材也儘管用。”

“多谢霞姐。”张文山转头招呼还在发愣的两人，“二贵叔帮忙生火，姐把田螺尾巴切掉。”

土灶他也能用，但火力掌控费劲。

有现成帮手，不用白不用。

“哦哦，来了。”

张凤霞和葛二贵如梦初醒，赶紧擼起袖子忙活。

国营饭店后厨刀具齐全。

张文山三两下讲清切螺尾的诀窍，自己抄起菜刀备料，在案板上留下道道残影。

“兄弟刀工不错，学过？”吴霞一眼扫过就看出名堂。

会用刀不算稀罕。

可高低区別大了去，除了少数有天赋的，厨子都要靠大量练习才行，这也是为啥学厨都要从切墩开始。

小老弟的刀法，乡下可练不出来。

没那么多东西。

还有田螺去尾巴方便吃，外行人几乎不会知道。

“跟师傅学过几道下酒的小菜。”张文山头也不抬，给出一个非常有目的性的答案。

“下酒菜？”吴霞眼睛一亮，瞬间察觉到重点。

外人可能很难想像，下酒菜很多时候比饭食赚钱。

镇上几个厂子里面，卖力气的工人下了工，谁不想喝两口解解乏？

他们不捨得买大菜。

便宜，有滋味，耐吃的花生毛豆自然成了首选。

而田螺，成本更低，甚至可以说是没有。

“滋啦！”

油花爆跳的声音惊醒了所有人。

葛二贵看著锅里泛起的油花，嚇得魂不守舍。

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