以喻梦的火候和调味功力，一旦有人替她开路填补细节，双方的差距恐怕会被迅速抹平。

林夏抬眼，故作疑惑地看向喻梦：

“馆长，您还没开始吗？”

喻梦面无表情开口：

“我打算先看看你们的操作情况。”

林夏勾了勾唇角，语气里带著几分似真似偽的自信：

“我做这道菜，用不了半小时就能完成。”

“馆长，您可得想清楚了，一旦我率先呈交菜品，就是『先发制人』——”

“我的味道先牢牢占据了大家的舌尖，再尝后续端上来的，难免会產生厌倦怠惰感。”

喻梦眼神微凝，周身的气压又低了几分：

“你似乎很有信心？”

“等一会馆长尝过就知道了。”林夏露齿而笑，青春朝气的校草面孔显得人畜无害。

喻梦沉默了两秒，不再留手，俯身从食材箱里拿出一条臭鱖鱼，声音里带著迎战的肃杀气机，只撂下一句话：

“这是你第三次撩拨我了。”

老虎不发威你拿我当hellokitty？

挑事者，是否做好了败北退场的觉悟？

她在心底补充了一句，手上已经开始动作。

嗞——

清水从水龙头喷涌而出，瞬间淹没了喻梦手中的臭鱖鱼。

不同於林夏的反覆冲洗，她拿起一块乾净的吸水布，快速擦拭鱼身和腹腔，动作乾脆利落。

紧接著，开火热锅，下冷油，待油温六成热时，转中火香煎。

火候控制得恰到好处，鱼身入锅的瞬间，没有溅起半点油星，只发出轻微的滋滋声。

不过片刻，鱖鱼便煎至两面金黄，鱼皮微焦，边缘带著淡淡的焦香。

对比不久前在食堂操作间復刻烹製的那一条，品相还要完美一截。

喻梦满意地轻轻点头，將鱼剷出，控油备用。

锅中留少许底油，下豆瓣酱小火慢炒，直至炒出浓郁的红油…

再加入姜蒜片、干辣椒爆香，香气瞬间瀰漫整个厨房！

隨后，她端起一碗提前调好的酱料，整碗倒入锅中，快速翻炒均匀。

待酱料香气完全释放，便將煎好的臭鱖鱼放回锅中，轻轻翻动，让鱼身均匀裹上酱汁。

“开水——”

喻梦伸手提起旁边炉灶上早已烧开的水壶，精准地倾倒进锅中，水量恰好没过鱼身一半，不多不少。

咔！

她手腕一转，猛地拧大灶具阀门。

“大火烧开！”

轰隆隆的火焰声响起，锅里的汤汁瞬间翻滚起来。

喻梦一动不动佇立在灶台前，目光紧盯著锅中的鱼，眼神专注而锐利，不放过任何一丝细微的变化。

约莫五分钟后。

她再次调节阀门，將猛火调至中小火。

这一步，是红烧菜的关键工序。

燜！

让鱼肉充分吸收酱汁的风味，同时保持肉质的鲜嫩。

最后，便是最考究火候功力的“收汁”。

至高的火候，从来都不止是控火…

更是看火、下料时机、顛锅翻勺与收汁的完美配合。

而大火收汁作为收尾工序，稍有不慎，便会让整道菜功亏一簣。

要么酱汁过干糊锅，要么过稀没味道。

咔——

喻梦第三次调节阀门，將火力调至最小火，同时撒入切好的青红椒块。

她手中的锅铲起落间极有韵律，轻轻翻勺顛锅，动作流畅自然，没有半点多余。

“完成——”

鐺！

锅铲轻轻敲击锅沿，清脆的声响落下。

整条臭鱖鱼连带浓稠亮红的酱汁，在一秒之內精准落在洁白的陶瓷盘上，没有洒落半点。

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