酒过三巡，屋里的热气把窗户上的霜都熏化了，顺著玻璃往下淌水。

王秘书夹了一块饼餤，放在嘴里细细嚼著，忍不住竖起大拇指：“绝了。怪不得周处长回去念叨了好几回，这手艺，就是上国宴也不不为过。”

“也就是个手艺活，混口饭吃。”沈砚抿了一口酒，神色平静。

王主任端著酒杯，没急著喝，目光落在沈砚倒酒的手上。

手腕悬空，酒线如丝，杯满而不溢。

刚贏了天津卫的泰斗，换个旁的年轻人怕是早就眉飞色舞地吹嘘上了，可眼前这后生，神情自若。王主任心里暗暗点头，这性子，沉得住气。

“沈老弟。”王主任放下酒杯，指关节在桌面上轻轻敲了敲。

屋里的声音一下子小了下去。张所长也停下了筷子，王秘书扶了扶眼镜。都知道王主任这是有话要说。

“今儿这事，干得漂亮。咱们区里脸上都有光。”王主任身子往前探了探，压低了嗓门，“不过呢，老哥今天跟你说点掏心窝子的话。”

沈砚抬起头，看著王主任：“您说。”

“沈老弟，这酒是好酒。”王主任指尖在杯沿上轻轻一抹，沾了一滴酒水，“但这杯子满了，端起来就容易洒。”

王主任指了指外头。

“天津卫那边虽然服了，但心里指不定怎么想。”

“再加上咱们这四九城，眼红的人也不少。”

“你这红綾饼餤的调子起的又高。”

“这风头太盛，不是好事。咱们这地界，讲究个藏拙。”

王主任端起酒杯，跟沈砚碰了一下：“听我一句劝，这几天，把店门关了。歇几天，避避风头，也让那些想找茬的、想攀交情的、想看热闹的，都扑个空。冷一冷，对你有好处。”

张所长把一粒花生米丟进嘴里，嚼得嘎嘣响，也跟著点头：“老王这话算是说到点子上了。这眼瞅著要过年，街面上三教九流什么人都有，治安本来就乱。你这招牌今天算是彻底亮了，明天门槛不得让人踏破？天天这么一帮人里三层外三层地围著，万一出点什么么蛾子，我这片警也跟著头疼。”

王秘书虽然没说话，但也微微点了点头，显然是默认了这个看法。

沈砚转动著手里的酒杯，他懂王主任的意思。这是在保护他。

名声已经打出去了，再继续开门营业，每天应付那些慕名而来的食客，纯粹是浪费精力，还容易招人恨。不如趁这个机会，沉淀沉淀。

退一步，给那帮老傢伙一个台阶，也是给自己留个缓衝的余地。把拳头收回来，下次打出去才更有力。

“成。”沈砚仰头把酒干了，杯底重重落在桌上，“听两位老哥的。明天起，福源祥掛牌休息，过了破五再开张。”

王主任脸上露出了满意的笑：“是个明白人。来，喝酒！”

几个人推杯换盏，一直喝到日头偏西。送走了几位领导，店里一下子空了下来，只剩下满桌的残羹冷炙。

杨文学正在大堂里收拾桌子，一脸的不情愿：“师父，咱们真关门啊？这几天生意肯定能翻倍，这眼看到手的钱不赚了？”

沈砚倒了杯热水，润了润嗓子：“赚钱不急在这一时。你记著，勤行这碗饭，火太旺了容易糊。”

赵德柱在旁边拨弄著算盘，头也不抬，噼里啪啦的算盘声在空荡的大堂里格外清脆：“文学，你还得练。沈爷这叫以退为进。天津卫那帮人今天输得顏面扫地，心里能痛快？咱们要是趁机赶尽杀绝，那是把人往墙角里逼。凡事留一线，真把人逼急了，反倒要出乱子。”

沈砚看了赵德柱一眼，笑了一下。这胖子確实通透。

“老赵说得对。这几天，咱们去市场上转转，收点好料子。过完年，咱们上新花样。”

胡同口，吉普车还没发动。

王主任紧了紧大衣领子，回头看了一眼福源祥那块金字招牌。

“老张，这小子……有点意思。”

张所长叼著菸捲，用火柴划著名了，深吸一口，吐出个烟圈：“是个明白人。咱们这一趟，没白跑。”

王主任笑了笑：“是个好苗子。现在的四九城，太浮躁。能沉下心做手艺的人不多了。护著点吧。”