第120章 下厨 从炼器学徒开始成为百艺之祖
石小月手脚麻利地干了起来,眼睛却不时瞟向专注处理食材的陈长青,眼神亮晶晶的。
准备工作就绪,陈长青开始正式烹飪。
他先取来部落最大的厚底石锅,置於灶上。不用柴火,他指尖微弹,一缕极其细微、温度控制得恰到好处的熔金真火在锅底燃起,均匀加热。倒入部落自製的,带著淡淡果木香的动物油脂,待油脂微热,放入拍松的暖姜根和一部分研磨好的香料,小火煸炒出浓郁的辛香。
接著,他將切好的,带著些许肥膘的羊肉块放入锅中,大火快速翻炒。滋啦声中,羊肉表面迅速变色,锁住內部汁水和灵气。他加入少量烈阳草籽粉末继续翻炒,这种调料量需精確,过多则会燥热,进一步激发羊肉的香气並中和部分冰寒。
然后,他注入早已准备好的,用雪水煮沸又冷却的清水,水量刚好没过羊肉。放入切好的地薯块和干蕨菜。盖上厚重的木盖,转为小火慢燉。
另一边,他让石小月帮忙,將適合炙烤的里脊肉用特製的酱料醃製,这种酱料是部落里几个手艺颇为老道的厨娘用野果酱、雪盐和几种香料混合而成醃製的,味道甚是不错。同时,他亲自动手,用削尖的木籤,將切得极薄的羊肉片与一些爽脆的冰原野菜穿在一起,做成简单的肉串。
慢燉需要时间。陈长青利用这个间隙,开始处理肉串和醃製好的里脊。他让部落的年轻人生起另一堆篝火,架上简易的铁网。他將肉串和里脊放在铁网上,双手虚按,並不直接接触火焰,而是以精妙的御火术,控制著篝火不同区域的温度。肉串需要快速锁住汁水,里脊则需要外焦里嫩,火候各不相同。
只见他双手翻飞,如同在弹奏无形的乐器,肉串和里脊在铁网上均匀受热,滋滋作响,油脂滴落,香气混合著果木烟燻味四散开来,引得周围越来越多的部落族人驻足围观,吞咽口水的声音此起彼伏。
石小月看得眼花繚乱,一边帮忙递送食材,一边忍不住低声问道:“陈大哥,你这手艺也太厉害了!比我们部落最好的猎手烤的肉还香!你以前是不是经常做饭啊?”
陈长青笑了笑,手中动作不停:“略懂一些。炼丹和烹飪,有些道理是相通的,无非是对材料、火候、时机的把握。”
“哦……”石小月似懂非懂地点点头,犹豫了一下,又小声问,“陈大哥,你这么厉害,人又好……是不是……已经成家了呀?”问完,她的脸颊微微有些泛红。
陈长青手上翻动肉串的动作微不可察地顿了一下,脑海中瞬间闪过沈远沁抱著虎儿逃亡的艰险,还有苏婉苏晴陪伴他一路走来的身影。他神色如常,语气平静却带著一种不容置疑的肯定:“嗯,已有心爱之人。”
石小月眼中闪过一丝明显的失落,但很快又被好奇取代:“是……是和你一起来的那两位漂亮的姐姐吗?她们都好美,修为也好高!”