宋师傅这边熬糖色也快的很，不多会儿枣红色的糖色被熬好，直接倒入桶里。

隨后开始调味，鸡精味精放的很克制，不过这个起锅的时候还得加，现在加了烧时间长会发苦的。

鸡饭老抽乾进去小半瓶，生抽四大勺，看的宋师傅眼皮直跳，这料子下的真特么猛。

他们讲究的是咸鱼淡肉，肉类烹飪都是少盐少料，把肉本身的味道给烧出来。

大春再次送了三斤香葱过来，全部被他铺到肉上面盖住。

“行了，半个小时后我来继续调味。”

“千万別盖盖子啊，就这样敞开烧。”

擦乾净手，他又来到荷王这边帮著一起做盘饰。

现在店里的盘饰消耗量相当大，中午最少要准备五十个。

“花草从哪儿摘的？这松针还挺好看。”稍微看了下，盒子里各种叶子和花朵都有，用水泡著花花绿绿的。

“门口绿化带和公园唄，上班的时候一人揪一把就行。”荷王笑呵呵的说道，“就属鹏飞薅的最勤快，中午还去公园搞一盆。”

“哈哈，你们记得跑远点薅，家门口搞得光禿禿的总归不好看。”

大酒楼做盘饰都这个叼样，附近绿化带是第一个遭殃的。

摆了几个插花造型，又切了点黄瓜“佛手”围绕，一个个好看的盘饰被做出来了。

等上菜的时候只要把菜摆在“留白”的地方就行。

“陈厨，最近店里的红烧大盘有点不够用，是不是该买点？”

“行，回头我和汪总商量一下，再去定製一批。”陈芝虎也觉得盘子要升级了。

原本的盘子因为用的时间久，许多盘子都出现了乌痕，看著就很掉价。

搞完盘饰再次回到红烧肉这边，香味儿已经出来了。

现在是大火在翻涌，先把顏色给熬出来再转小火慢慢煨。

他拿起勺子尝了一下，发现味道淡了又去干一勺生抽，一勺白糖下去。

“老宋，这道菜顏色过不了夜，也是现来现烧。”红烧肉想要过夜就不能多放酱油和糖色。

“好。”宋师傅这边还在忙，不过他抽空过来尝了尝味，眼神中有著惊讶，居然没想像中那么辣。

“陈厨，大概烧多久能行？”

“最少要三个小时火候才够，第一遍就得软烂。”

“那早上来不及烧啊？”宋师傅皱著眉头。

中午的第一餐大概十一点开始，除非他八点上班，不然根本来不及出餐。