远洋海员医院的食堂，是一栋与医院主楼相连的单层低矮平房。

简单的食堂环境，透著一股机关单位食堂特有的朴素。墙面灰白，桌凳老旧，简陋的后厨虽比陈永进家中大出不少，却也丝毫见不到后世齐备的各类厨具。

被烟火熏得泛黄髮黑的灶台，头顶悬掛著的闪烁灯泡，还有几口黝黑的大铁锅...

陈永进看著周遭的锅碗瓢盆，左摸摸右碰碰，很快便熟悉了这些略显古旧的厨具。

后厨角落里，掌管食堂多年的大师傅何东旭，双手抱在胸前，脸色难看地盯著那个愣头小子，眼中充满不甘和牴触。

“何师傅，你也別生气。”郑耀先看出了何东旭的怨气，笑著宽慰：

“这小同志叫陈永进，厨艺很不错，就是来帮忙搭把手。你要是觉得他做得不对，就在一旁多指点指点，有你在，我也放心。”

“郑院长，不是我闹脾气。”何东旭终於忍不住开口，语气带著几分委屈和愤怒：

“您早就说过，今天有几位大领导要来视察，我前几天就开始准备，等著给领导们露一手。”

“结果临了，您突然说要加个外援，这不是明摆著不信任我吗？这小子看著毛手毛脚，年纪轻轻的，连刀都未必握得稳，您真敢让他给领导们准备午餐？”

他在食堂干了十几年，厨艺扎实，自认从未出过错，而今却被一个毛头小子挤开主厨的位置，自然是咽不下这口气。

“誒...你先等等，起码看看那小同志的手艺再说。”

面对不甘的老伙计，郑院长也只能微微摇头。

何师傅人的確不错，就是脑子一根筋，谁都敢冒犯，再说手艺...只能算是一般般，真要招待贵客，万一出了岔子...

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並未將那位老厨师长的敌意放在眼中，深知自己不过是来帮一次忙，陈永进面对郑院长，诚恳问道：

“院长，咱们中午吃点什么？”

一人一块钱的餐费，郑院长还说可以稍微超出一点。

可按照1977年的物价，一斤猪肉七毛八，一斤青菜几分钱，一斤麵粉一毛三，陈永进一时还真有些犯愁。

既要兼顾领导们的口味，还得儘量弄得妥帖，又不能太招摇...

暂时放下满脸怨气的何东旭，郑院长回头道：“这个...反正，韩局长是山东人，其他领导都是本地的，你看著安排，啊。”

“行，我明白了。”陈永进点点头，摸著下巴陷入沉思。

在1977年这个全民匱乏油水、物资紧张的年代，最受欢迎的食材，莫过於带著肥油的大肥肉。

寻常人家若能吃上一两块红烧肉，那真是几天都能咂摸著嘴里的味儿下饭。

但，既然是诸位领导聚餐，郑院长还明確提及了餐费標准，那这次的领导们大抵是眼里容不得沙子的，不希望场面弄得太宏大，严禁铺张浪费。

“要说便宜又好吃的食材...”

陈永进脸色一亮，抓起笔，在一张泛黄的糙纸上快速写了起来。

老饕郑院长饶有兴趣地看著，一边不忘轻声念出菜名。

“九转大肠...”

这道菜他隱约有印象，好像是鲁菜里的经典菜式。

大肠是最便宜的下水，难处理，没人要，这小子看来是听懂了自己的意思，不愧是那俩老头都要抢的学生，是有点灵光。

正暗赞这小伙是个懂事的，再一看，单子上的葱烧海参赫然入目，惊得郑院长眼前一黑！

骇然的老者换忙拉住少年胳膊，压低声音急声道：

“永进啊，这葱烧海参可不行！这可是犯错误了！”

在这严打大吃大喝的年代，葱烧海参这等名贵菜，可是被很多地方严令禁止出现在接待菜单上的餐品！

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