酒精度低，微生物就容易滋生。

微生物大量滋生后，就会分解酒精，把乙醇变成醋酸。

同时，赵炎脑子里又出现了一行信息。

大宋实行“榷酒”政策。

酒麴在东京、西京、南京三京地区，由官府垄断生產与销售。

州级城市中，酒坊归官府所有，酒户需租用官坊进行生產，成品酒由官府统一收购销售。

若私自购买原料酒进行二次加工，属於“私酿”行为。

要没收生產设备，罚金，甚至刑罚。

所以，那些准备穿越到大宋，靠酿酒发財的人，就省省吧！

赵炎不喜欢喝酒，他对那条鱼倒是更加感兴趣。

穿越这么多天，终於见到一回荤腥了！

赵炎一筷子就把鱼尾巴夹了下来。

这时他忽然感觉四周有些冷。

赵炎向四周看了看，只见周到、陈凤都在看著他。

周巧娘更是一脸虎视眈眈的表情。

那架势，赵炎要敢把鱼尾巴放进自己碗里，她立马就会扑上来。

赵炎见状深吸了一口气，乖乖的把鱼尾巴，放进了娘子的碗里。

娘子满意的夹起了鱼尾巴，周到也满意的点了点头。

陈凤偷偷冲赵炎拱了拱手——佩服！

一顿饭吃下来，一条鱼大半都进了娘子的嘴里，赵炎时不时还得帮娘子剔鱼刺。

吃完飧食，赵炎和陈凤就该回去了。

不过赵炎没打算立刻走，他想趁机探一下周家铁器作坊。

几天前，厉旺在赵家铁铺的时候，跟赵炎说，“张家一直想抢周家铁铺的独门秘技！”

赵炎之前只对练武感兴趣，连赵家铁器作坊都没有进过。

更不要说周家铁器作坊，自然不知道所谓周家铁铺的独门秘技是什么。

现在赵炎想看看周家铁铺，到底有什么独门秘技。

自己趁机学会去，能不能增加赵家铁铺的產量。

周到对他们两个徒弟没有防备，摆了摆手，由著赵炎和陈凤进了周家的铁器作坊。

陈凤家的陈家铁器行是徐州最大的铁器行商。

周家铁铺的铁器外销，主要就是走他们陈家铁器行的渠道。

陈凤在旁边，给赵炎介绍起来。

周家铁器作坊主要打制的铁器，既不是赵家铁铺的锄头。

也不是张家铁铺的曲辕犁和耬车，而是剪刀。

別小看剪刀，这东西。

一把小剪刀，重大约九钱，售价可以达到八十文。

一把大剪刀，重大约七两，售价可以达到三百文。

论单价，周家铁铺的剪刀比赵家铁铺的锄头可贵多了。

所以才能卖到州外的南京，甚至远销江淮、两浙。

而且这个时代的剪刀，不只可以用来剪布料。

女子用来修刘海，文人用来裁切纸张。

平民用来剪灯芯，军队用来修整弓弩。

剪刀的用处，远比2020年代大。

不过赵炎看了大半圈，也没觉得周家铁铺有什么秘技。

不就是夹钢和局部贴钢工艺吗？

直到他看到最后一步淬火，眼前才登时一亮。

只见几名工匠將剪刀刃口烧红后，先浸入水槽中。

在水中冷却一会之后，再拿出来，放进油槽，彻底冷却。

赵炎看到这里登时心说，我去，北宋竟然已经有了油水双淬技术！