院子里，白菜、芥菜、菘菜一棵棵铺开来晾著，隨著秋风轻轻拂过，菜叶子软绵绵的往下耷拉，渐渐蔫去了那股水灵劲。

几根竹竿上掛满了白萝卜丝，密密麻麻，在晨光下泛著浅白的色泽。

风一吹，轻轻摇曳著，像是掛了满院子的细碎流苏。

这番忙碌的光景，则是边关村子最常见的冬储场景。

在边关这处物资匱乏的地界，老百姓想要靠著蔬菜安稳过冬的话，储存方式分为几种：窖藏、风乾醃渍、土埋、窖泡。

这几种法子在民间的农家与军营卫所里十分通用。

窖藏与土埋最省事，也最常见，不费什么成本，挖个地窖或土坑，铺上乾草，將蔬菜埋入其中，一个冬天都不带坏的。

而想要做成耐存、有滋味的醃菜，那就要花费不少精贵的粗盐了。

但一般人家都捨不得这么嚯嚯。

萧家后院早年倒是挖过一个地窖，只是地方不算大，最多能容纳下五千斤的新鲜蔬菜。

对於家中收割的这一批鲜菜，王桂香早就盘算好了。

她打算將白菜、萝卜、菘菜这些適宜存放的蔬菜，各挑出个七八百斤，总共凑足五千斤的储备量存进地窖，留著冬天吃个新鲜。

至於剩下的那一万多斤，则全部通过二次加工，製成各色风乾菜与酸咸醃菜。

醃渍虽费粗盐，但耐存，能放上整整一年不坏。

如今，边关一带还没有开发出辣椒这类辛辣的调味品。

庄户人家为了让菜耐存、下饭，要么弄成干醃的咸酸菜，要么就只能风乾脱水。

传统的干醃咸菜，需得把青菜、芥菜在日头底下晒得彻底蔫巴了，再撒上大把的粗盐，反反覆覆的揉搓，直到把那菜汁全数挤干。

接著，一层层码进一人多高的大陶缸里，然后必须压得严实，不留一丝缝隙。

最后压上沉重的江石、封上稀泥。

这样全程隔绝了空气，放在阴凉的柴房里能存上整整一年，吃的时候捞出来用清水泡淡，最是下饭。

而盐水泡菜则更考究些，得用粗盐兑上刚打上来的凉井水，製成饱和的盐水。

將白菜或者切好的萝卜条晾晒沥乾后，整整齐齐地浸入罈子里，封坛发酵。

等过上些时日，便成了酸爽开胃的酸白菜、酸萝卜。

冬天拿来燉肉煮汤，佐饭下粥，都很不错，算得上冬日里难得的美食了。

至於那些富庶的城镇人家，有些还会用酒糟醃，拿米酒糟拌著菜，只放少量的盐。

这样坛封发酵出来的菜，酸甜脆口，口感比纯盐醃製的要好上数倍，相应的成本也很高。

当然，更多的普通军户人家，还是选择风乾脱水。

几个女人围坐在一起，手里动作飞快，嘴里还聊著家常。

一时间，撕扯菜叶的窸窣声、女人们爽朗的笑声，在这深秋的晨光里交织在一起，显得格外热闹。

正当王桂香等人把蔬菜清理乾净时，院门外传来了一阵阵车轮滚动的声响，伴隨著牲口的响鼻声。

紧跟著，便瞧见萧骏与满粮一人拉著牛车，一人赶著骡车，风尘僕僕的进了院子。

“娘，我们回来了！”