咣当两声。

一盘黑乎乎、油汪汪，上面淋著麻酱和蒜汁的不明块状物。

一盘红彤彤、亮晶晶，圆滚滚的肉球。

安托万的笔尖一顿。

他又被那盘黑乎乎的东西吸引了。

“这又是何物？”

他指著那盘燜子，眼神里充满了求知慾。

“这叫燜子。”

陈品拿起筷子，在那盘黑块块上敲了敲。

篤篤。

发出硬壳碰撞的声音。

“地瓜淀粉熬成胶状，切块，在平底锅上煎。”

“这道菜的灵魂，就在这层皮上。”

陈品夹起一块，展示给安托万看。

那燜子表面煎得金黄焦脆，甚至裂开了细小的纹路，这就是大连人说的“嘎巴”。

“外酥里嫩，配上芝麻酱、蒜泥、酱油。”

“这是大连街头巷尾最接地气的小吃，也是刻在本地人dna里的味道。”

安托万凑近闻了闻。

一股浓郁的芝麻香混合著蒜香，还有淀粉煎烤后的焦香。

他夹起一块，放进嘴里。

咔嚓。

表皮酥脆。

咬开后，里面却是软糯q弹，像是半融化的胶质。

蒜汁的辛辣刺激著味蕾，麻酱的醇厚包裹著口腔。

一种廉价食材，通过物理变化，竟然產生了如此丰富的口感层次！

安托万的眼睛亮得嚇人。

“美拉德反应！”

他激动地用笔尖戳著本子。

“这是淀粉的炼金术！用最廉价的红薯淀粉，通过控制火候，製造出堪比法式焦糖布丁的脆壳口感！”

“平民的智慧！这是平民的智慧！”

他一边写，一边往嘴里塞燜子，完全忘了刚才还要死要活的晕车样。

就在两人吃得热火朝天的时候。

饭馆的大门被推开了。

呼——

一股带著咸腥味的冷风灌了进来。

紧接著，是一阵嘈杂的脚步声。

陈品下意识地回头。

只见一群穿著统一制服的人走了进来。

为首的，是一个穿著深蓝色羽绒服，留著长发，气质阴鬱的男人。

小野次郎。

在他身后，跟著那个满头银髮、一脸慈祥却又透著股摇滚范儿的老太太，安娜·罗西。

还有其他几个国家的选手。

显然，这帮人也是刚下大巴车，饿得前胸贴后背，顺著味儿就找到了这家本地最火的老菜馆。

冤家路窄。

小野次郎一进门，目光就扫到了窗边的陈品。

他的视线在陈品那桌上停留了两秒。

那盘被翻得乱七八糟的海肠，那盘黑乎乎的燜子，还有安托万那副嘴角掛著麻酱、毫无形象大快朵颐的样子。

小野次郎的眉毛微微皱了起来。

他从口袋里掏出一块洁白的手帕，捂住了口鼻。

眼神里，是一种毫不掩饰的、居高临下的鄙夷。

“粗俗。”

他用日语低声说了一句，声音不大，但刚好能让周围的人听到。

“这种毫无美感的饲料，也就只有未开化的人才会吃得这么香。”

旁边的安娜·罗西也推了推老花镜，看著那盘海肠，一脸嫌弃。

“哦，上帝。那是什么？虫子吗？这种东西怎么能端上餐桌？”

“看来这一站，我们的对手依然停留在原始社会。”

这帮人並没有刻意压低声音。

或者说，他们根本不在乎陈品能不能听到。

在他们眼里，陈品这种只会做“大锅燉”的厨师，根本不配称之为对手。

安托万正吃得开心，听到这话，动作一僵。

他有些尷尬地放下筷子，擦了擦嘴，想找回点米其林大厨的体面。

陈品却放下了手里的筷子。

他没生气，反而转过身，大大方方地看著那群人。

“哟，这不小野君嘛。”

陈品的声音洪亮，带著一股子东北大碴子味儿的热情。

“咋的，饿了？来来来，別客气，这儿有座儿！”

小野次郎冷冷地看了他一眼，没搭理，转身就要往包间走。

他一刻也不想跟这种“粗俗”的人待在同一个空间里。

“老板！”

就在这时，陈品突然气沉丹田，朝著后厨方向猛地喊了一嗓子。

这一嗓子，中气十足，震得房顶灰都快掉了。

“再给我加个硬菜！”

“来份咸鱼饼子！”

“记住了啊，要那老咸鱼！味儿最冲、最地道的那种！別给我整淡了！”

老板在后厨应了一声：“好嘞！放心吧，那是咱家醃了三年的老鮁鱼，味儿正著呢！”

小野次郎的脚步顿了一下。

咸鱼？

一种不祥的预感涌上心头。

没过两分钟。

服务员端著一个大盘子走了出来。

人还没到跟前。

一股无法形容的气味，便如无形的浪潮，瞬间席捲了整个饭馆大厅。

那是一种经过时间发酵的、浓缩了大海腥气和盐分腐蚀的、极具穿透力的味道。

说得通俗点。

就是臭。

是那种臭豆腐加鯡鱼罐头再加三天没洗的袜子的混合体。

但在大连老饕的鼻子里，这就是最顶级的“鲜香”。

“呕——”

走在最后面的一个年轻选手，没防备吸了一大口，当场脸就绿了，捂著嘴乾呕起来。

安娜·罗西惊恐地捂住鼻子，往后退了好几步，撞在门框上。

“这是什么？！这是毒气吗？！”

就连一直保持著高冷人设的小野次郎，此刻也是脸色铁青，眉头死锁，那块白手帕几乎要被他按进鼻孔里。

这股味道，是对他那敏锐嗅觉的毁灭性打击。

陈品却像没事人一样。

他笑眯眯地看著那盘炸得金黄酥脆、散发著“恶魔气息”的咸鱼饼子被端上桌。

然后，他衝著那一群脸色惨白的外国大厨，做了一个极其优雅的“请”的手势。

嘴角勾起一抹玩味的弧度。

“各位，別走啊。”

“这可是大连的顶级美食。”

“来，闻闻这味儿。”

“这才是……大海的味道。”

“好戏，才刚刚开始呢。”