第684章 都想让许舟指点

两人的话，瞬间点燃了在场所有人的好奇心和食慾。原本还在犹豫的食客们，此刻再也忍不住了，纷纷朝著许舟的档口衝过去：“给我来一份！我也要吃百分之四百满意度的亲子盖饭！”

“我也要！一千块钱而已，值！”

“別挤！排队！我先来的！”

刚才那个珠圆玉润的老饕，早就排到了队伍的最前面，得意地对著身后的人说：“我就说吧！这道菜肯定好吃，你们还犹豫，现在知道急了吧！”

原本冷冷清清的001號档口，瞬间被围得水泄不通，队伍排得几十米长，绕了场馆整整一圈，比之前最火的川味档口还要热闹好几倍。

那些原本在其他档口吃饭的食客，闻到许舟档口飘来的香气，也忍不住放下筷子，加入了排队的队伍。

队伍越排越长，许舟档口前的队伍自发的排成了迂迴的s形。

若是其他的厨师看到这一幕的时候，肯定心底已经开始慌张了。

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可许舟却不慌不忙，仿佛已经习惯了这样的队伍，看到人很多的时候，也只是扫了一眼：“今天没备这么多菜，今天还有十来份，后边排著的人明天再来吧。

33

今天原本自己以为不会有人来排队，根本没准备几份，想著准备多了也是浪费。

后边的人一听到只有十份了，全部都在嗷嗷叫。

“什么！”

“只有十份！”

“老板你怎么就准备了这么点啊！”

许舟看著他们控诉的眼神，笑了笑：“嗯，我以为今天没人来吃，想著隨便准备点，没想到——”

没想到竟然第一天就这么多。

这让他都有点猝不及防。

排在队伍里前边十个的人，有二十出头的年轻人，也有头髮花白的老饕，他们都安安静静地排著队，闻著档口里飘出来的浓郁香气，眼神里满是期待。

“还好还好。”

“哈哈哈！还好我排队排得早！”

老饕一脸嘚瑟。

在拿到菜品后，他端著餐盘，找了个最显眼的位置坐下，一边用手机拍，一边拿起刀叉划开鵪鶉。

刀划开鶉的瞬间，流心滑蛋裹著调味饭涌出来，香气瞬间炸开，周围排队的人都忍不住伸长了脖子看。

他先夹了一块鹤鶉皮送进嘴里，咔嚓一声脆响之后，整个人瞬间僵住，眼睛瞪得溜圆，手里的刀叉都停在了半空中。

足足愣了五秒，他才把嘴里的那一块肉给咽下去。

“绝了！真的绝了！”

整个一口表皮酥脆，油润生香，咽下去之后，那种酱汁的甜味和带著一点点马德拉酒的甘甜和清新的酸甜味，非常独特。

米饭更是绝妙。

老饕本身自己就爱吃，平时也乐意研究一口吃的，在吃下去一口饭的时候，感受到牙齿咬开米饭之后，每一粒珠圆玉润的米里吸收的牛奶的奶汁时，惊呆了。

“这个饭——”

“米粒里有这么多精华的汁水，但是外层却很清爽，这是怎么达到的？”

如果一旦糊了那么多的料汁在米饭里的话，一般的米饭只会变成一团糊糊。

可许舟手里的饭却是外层非常清爽。

咬开了之后却又內有乾坤。

看著连眼前这个老饕都这么说了，后边排队的人更期待了：“真的有那么好吃？”

“那可不！”

老饕拿起勺子，大口大口地吃了起来，一边吃一边念叨：“我吃了一辈子，从来没吃过这么好吃的东西！”

“这鵪鶉皮酥脆不腻，肉嫩得能掐出水来，米饭裹著奶香和肉香，酱汁醇厚不购，每一口都有新味道！別说一千，就算是一万都值！”

他吃得狼吞虎咽，连盘子里的最后一点酱汁都用米饭擦得乾乾净净，吃完之后还意犹未尽地舔了舔勺子。

“老板，明天我还来！”

“行。”

许舟应了一声。

接下来的三天，许舟的档口成了整个美食城最热闹的地方。

每天早上八点场馆刚开门，食客就直奔许舟的档口，连旁边的档口都没看一眼。

一些在第一天上午还没注意到许舟档口的食客，看到不少人直奔001档口的时.

候惊呆了。

“你们这是？”

“快排队吧，晚了吃不上了。”

大家急匆匆去排队，连走带跑，生怕晚了之后排在后边又吃不上。

其他人也懵懂的跟著排。

“许舟老师都把价格设置在一千块钱一道了，大家还是这么疯狂。”

张思远看著那些疯狂的食客，眼神里都是惆悵。

这背后代表了什么？

代表的是实力。

王哲看著许舟那边热闹的景象，心情確实很复杂。

他学了这么多年。

从来没有遇到过这么强劲的对手。

可是，最让他挫败的是——

对方似乎都根本没把他们当作对手。

因为根本没人去排队，王哲乾脆去许舟的档口旁边溜达了。

蹲在他旁边看著看著，就看入迷了。

在看到他炒米饭能炒得这么清爽的时候，忍不住问：“许舟老师，你的这个炒米饭为什么能保证炒得里边满是汁水，可是米粒却能这么清爽？”

“首先是这个米的特性。”

许舟也没有隱瞒这个食材的不一样，笑了笑：“这个米的米粒比较特殊，算是我自己培育的品种，如果是用其他品种的话，长粒米的吸汁性差，不能选。”

“糯米和粘米也不能选，粘性太强的米，一炒就会糊成一团。”

“圆粒粳米是最好的。”

许舟心底对於王哲和张思远能够在这一次的比赛里，当机立断的选择了更便宜一些的食材，而没有用他们那样昂贵的品种还是很欣赏的。

整个菜式的搭配也不错。

还加上了酸梅汤。

至少比起他们上一次的八珍鹿筋就要强多了。

二□

因此。

许舟自然是没有多想的就把诀窍给说了。

“吸汁的时候，是要低温慢煮的。”

“不能让淀粉糊化。”

“而且汁水的量要把握好，不能太多。”

“太多的话，就成煮粥了。”

他一边说，一边演示：“在低温慢煮吸收了汤汁之后，要有一层锁水膜。”

对於自己来说，自然是用內力是最方便的。

但是对他们的话——

许舟思考了一下：“这一步是保证里边的汤汁不会渗透出来，让整个米粒糊化，最简单的就是过凉水，凉水的热胀冷缩能够让米粒迅速回生，等到沥乾的时候在旺火炒制，就会干爽。”

整个火候是分三步的。

一开始的炒制，慢火炒制到七成出锅过凉水，然后在旺火爆炒。

不过对於自己来说，当然是直接炒制了。

毕竟內力膜比凉水好用多了。

一想到內力。

许舟就忍不住开始思考。

到底要怎么样才能给自己的小徒弟们也找一点內力呢？

目前自己对於內力的作用，更多的是在自己的理解上。

旁边的王哲在听到许舟竟然真的直接说出来了的时候，人都傻了。

这种诀窍，就这么直接说了？

而且还是当著镜头说？

“许舟老师，你————”

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