第911章 黄金开口笑2（2/3）

《中华小当家》第17话。

现场。

罗根手里捧著黄金包子，听到黄金包子的笑声时，差点把包子扔出去。

包子里竟然咧开嘴，发出了笑声。

何等恐怖嚇人！

“这个包子竟然是炸过的。”

整个包子在油炸之后，裂开了一条缝隙，但整个看上去却依旧q弹。

除了笑声之外，还有包子里边馅料的肉汁。

那嫩滑的馅料肉汁很容易就因为裂缝的原因流光了。

这样的话，对整个包子的口味是致命的打击。

“有缝隙，但是却又要保持包子的馅料口感。”

“而且还要发出笑声，油炸之后保持酥脆。”

许舟心底对於这个黄金开口笑包子眼神里都是好奇和兴味。

有点意思啊。

而让大家意外的是——

那边的人在吃这个包子时，只是一口咬下去，汤汁就飞溅出来。

整个汁水四溢，酥软的包子光是闻著都有著剧烈的香味。

“这怎么可能！”

裂开口的包子不仅裂口的地方不流出汤汁，而且还得保证咬开的时候，汤汁不从裂口里溅出来。

这简直是地狱难度。

而评委对这个包子却是讚嘆不已，整个包子里的肉汁浓郁香甜，配合上炸得金黄的包子，完全不油腻。

吞咽下去时，那种鲜嫩爽滑的配著炸香油润的包子皮，好吃至极。

大家都对这个包子非常讚嘆。

不仅有著娱乐性，而且还有著非常美妙的口感。

：

不愧是大陆第一麵点师谢师傅做的！

而这个黄金开口笑的功效似乎跟四神镇魂包子不一样。

四神镇魂包子能让人冷静下来，情绪稳定。

可这个黄金开口笑，却能让人活力十足，整个人情绪快乐兴奋。

两种完全不同的对比。

旁边小当家完全想不通：“小舟师傅，为什么肉汁不会从包子的缝隙里漏出来呢？”

“而且我刚刚看到他们咬的时候，缝隙里也並没有溅出什么汁水来。”

许舟思考了一下。

心底也有了猜测。

“应该是他里边的馅料问题。”

“如果不是因为在包子皮上做了特殊设计的话，那就只能是里边馅料能吸收汁水。”

但是儘管如此——

：

手握著包子，有开口的包子还是很容易把手弄脏。

..

果然。

很快，谢师傅就让其他人掰开包子里边。

在把包子弄开之后，里边的馅料果然是牛肉粉丝！

“是粉丝啊！”

“原来是利用粉丝吸收牛肉的肉汁，所以吃起来的时候，还是能品尝到汁水的丰盈美味。”

“而里边用的不是绞肉，而是牛排，牛排已经提前煎烤过了。”

提前烤过的牛排，汁水已经留在了里边。

不像是绞肉那样。

儘管是切成小颗粒和粉丝放在一起，但是味道却依然很美妙。

不过最关键的——

还是为什么包子会笑。

只是捏了一下，就如同捏到了什么魔方似的，整个包子都发出了银铃般的笑声。

“啊哈哈哈——”

“啊哈哈哈哈——”

那笑声听著竟然还有点怪渗人的。

而这个时候，谢师傅才把这个面点的诀窍说了出来。

“这个裂缝不是裂开的，而是切开的。”

在还是麵团的时候，谢师傅就已经在麵团上边开了个口。

而之所以整个麵团很扁，也只是因为揉面时加入了碳酸氢钠。

当包子放入热油时，碳酸氢钠会產生大量二氧化碳气体，使得麵团急剧膨胀，从而將包子上预留的开口撑开。

形成了开口笑的形状，许舟听著谢师傅做的手法，其实已经学得差不多了。

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