现场：“……？”

直播间：

【哈哈哈哈哈哈哈哈哈九转迴肠！】

【周老爷子脸已经黑了！】

【我赌五毛，这次绝对不简单！】

【又是你个胆小鬼！我还赌全部身家！】

周老爷子坐在评委席上，面色不佳。

看著林溪的眼神隱隱透著不屑。

仿佛在说，又是这种上不得台面的东西。

林溪视若无睹，接过工作人员推来的肥肠原料，开始操作。

她处理大肠的手法比第一轮更加狂放不羈。

清洗时加了大量的醋和粗盐，揉搓得哗哗作响，仿佛跟那肠子有仇。

焯水时扔进大把薑片，葱结，料酒，还撒了一把花椒。

煮得满厨房都是辛香混杂的浓鬱气息。

然后，她將大部分焯好的大肠切成滚刀块，准备下锅爆炒。

热锅宽油，油温烧得冒青烟，一把干辣椒一大勺花椒，薑片蒜末“刺啦”一声下去。

辛辣霸道的香气瞬间炸开，瀰漫全场。

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紧接著，大肠块轰然入锅！

大火猛攻！

锅铲与铁锅碰撞出激烈鏗鏘之声！

红油与肠块在火焰中翻滚。

林溪加入生抽，老抽，糖，以及她自己调製的味道浓烈的秘制香料粉。

最后还豪迈地淋了小半碗醋。

整个过程，动作大开大合，烟火气十足，炒出来的大肠色泽油亮，裹著厚厚的酱汁和香料。

看起来就非常下饭！

【好傢伙，我最爱这一口！】

【看著就辣！看著就香！】

【周老爷子眉头能夹死苍蝇了。】

然而。

细心的人发现，林溪在將大部分大肠倒入锅中爆炒前，用筷子夹出了三四块大肠段，快速放进了旁边一个小巧的早已准备好的白瓷燉盅里。

燉盅里只有浅浅一层清水和两片姜。

她將这个燉盅盖好，放进了蒸笼里，用小火慢慢蒸著。

这个动作很快，几乎被爆炒的动静掩盖，但没逃过特写镜头。

【咦？单独留了几块？】

【蒸的？不放调料？】

【有猫腻！绝对有猫腻！】

120分钟到。

林溪的“火爆霸王肠”率先装盘——肠块堆叠，红油赤酱，点缀著炸过的干辣椒和香菜。

视觉和嗅觉衝击力极强。

其他选手的菜品也陆续完成，精致创意，格调各异。

评委品尝开始。

前三位评委尝过林溪的“火爆霸王肠”后，表情都有些微妙。

评委a仿佛被辣到了，擦了擦额头的汗：

“味道……非常强烈！各种味道如同在口腔里开派对，衝击力十足！”

“大肠处理得很乾净，口感焦脆，是一道……很过癮的菜！”

评委b仔细品味后道：“火候掌控不错，大肠外焦里嫩，调味层次复杂，但稍显杂乱，各种味道爭先恐后，欠缺一点融合与平衡。”

“不过，確实很有那种酣畅淋漓的感觉。”

算是褒贬参半。

评委c这次直接灌了半杯水：

“我的天！够劲！这菜吃完感觉能上山打虎！”

“调味太猛了，盖过了大肠本身的味道。”

“但不可否认，它很爽，很直接，是那种你会一边骂太咸太辣一边忍不住又夹一筷子的菜。”

评价很真实。

轮到周老爷子了。

他先是冷冷地扫了一眼那盘油光发亮，香料厚重的肠块，眉头紧锁。

夹起最小的一块，仿佛那是什么生化武器，放入口中。

咀嚼。

老爷子的脸色以肉眼可见的速度变得难看，眉头越皱越紧。

终於，他放下筷子，拿起水杯猛喝了一口，然后重重放下。

“胡闹！简直是胡闹！”

他的声音因为激动或者被辣的……而有些拔高。

“上一轮你说融合创新，我批评你流派混杂。好，这一轮你索性破罐破摔了是吧？！”

他指著那盘菜，手指微微发抖：

“看看这是什么？一堆调料的大杂烩！除了咸味辣味，你还能尝出什么？”

“大肠的本味在哪里？”

“烹飪的技法在哪里？”

“就是一股脑地把所有重口味的料倒进去，靠蛮力掩盖一切！”

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