羊腿肉剔下来装入桶中，上面用两条湿毛巾盖上。

这些羊肉今天用不到，让韩志杰送到地窖里保存。

四月底的气温还比较低，在地窖里保存一夜完全没有问题。

把羊骨头砍断丟入凉水锅中，再把羊蝎子剔下来分成小块儿下锅，剩下的羊肉不用再分割，直接整片下锅燉煮。

锅中加入大量薑片和葱段，再来上半斤散篓子，这样的组合可以大幅度去除羊肉的腥膻味儿。

开锅之后打去浮沫，下入调料包开盖用中火燉煮。

李春再把酱牛肉下锅，张磊那边的肉方也已经开燉了。

李春叫上张磊，爷俩儿一起把排骨剁成小块儿，然后连同明天需要用到的鲜猪肉和牛肉一同送到地窖里保存。

下货和鸭子处理完毕，李春把下货燉到锅里，开始配调料醃製鸭子。

“师父，您歇著我来吧！”张来关心的说道。

李春笑了笑：“不用，你准备晚饭吧。鱼杂燉豆腐，鸭杂和鸭血辣炒，刺骨八成熟的时候把酸菜倒进去一起燉，今晚让大伙儿尝尝张师傅的手艺。”

刷~

张磊瞬间红了脸：“师父我求您了，以后別再叫我张师傅了行吗？我害怕！”

李春哈哈大笑：“小伙子，你这心理素质还得练吶！”

“.....”

“行了行了，不逗你了，干活儿去吧！”

“是，师父！”

“二哥，油豆泡炸好了。”刘大新说道。

李春撕开一个看了一下，外表膨胀，內部中空，顏色金黄，火候把控得还不错，满意的点点头。

“还可以，先把油锅端下来去给鲤鱼改刀。一会儿肉方子出锅先炸肉，最后再炸鲤鱼。”

“好的二哥！”刘大新笑著答应道。

李春能带自己来，刘大新特別开心，现在又把一些活计放心的交给自己做，他就更开心了。

“大新，镇上的住处我已经安排好了。明天大席结束之后，你先回家准备行李。下月五號跟著陈志才的拖拉机过来。”

“我这边员工的工资现在都是每月五十块钱一样，你有些底子所以不需要试用期，我也给你开五十块钱工资，回去之后把这些话跟你爸说清楚哈！”

刘大新喜出望外：“谢谢二哥，谢谢二哥！但是，我不要工资，我......”

李春摆摆手打断他说道：“以后来我这边干活儿，我说怎么样就是怎么样。你先在我这里干著，如果你觉得辛苦隨时都可以回去，要是能適应我这里的工作节奏，其他事情以后再说。”

刘大新点点头：“二哥，我知道了。”

“小磊，防空洞那边的房子过几天就可以入住了。回去之后给你爸打个电话，再跟你姑说一声，以后你也搬到防空洞那边去住吧！”

张磊喜出望外：“谢谢师父！”

他现在寄住在姑姑家里，虽然是亲姑姑可毕竟不是自己家，总会有一种寄人篱下的感觉，平时也要谨小慎微，生怕哪里做的不对被姑父挑理，连累姑姑受气。

现在师父帮自己把住处安排好了，他可太高兴了。

“你在你姑姑家住了这么久，承蒙他们照顾，你小子得知道感恩。搬出来之前做一桌好菜感谢你姑父他们收留，如果钱不够的话，过来找我要。”

“我知道了，谢谢师父！”