第172章 限时任务，全熊宴的疯狂倒计时

管家那刻板傲慢的声音隨著电话被掛断。

墙上掛钟的秒针伴隨著滴答一声，又跳动了一格。

洛朗死死的盯著已经暗下去的手机屏幕，额头渗出一层细密的冷汗。

这通电话，把备餐时间砍掉了一大半。

当—

一声清脆的金属敲击声打断了洛朗的慌乱。

苏维手里那把长柄铁夹在烤网上隨手的敲了一下，前端的炭灰簌簌掉进通红的火堆里，激起几点火星。

“还有三个多小时，时间足够了。”

苏维隨手的將铁夹扔在不锈钢料理台上，转过头，眼神平淡。

“別发呆了，主厨。你的那几道配菜和甜点，如果不想开天窗的话，现在就需要动工“”

。

洛朗回过神，猛的把手机塞回厨师服的口袋，用力的抹了一把额头的汗水，扯著嗓子大吼。

“所有人听著，节奏加快一倍，动起来。”

后厨紧绷的空气瞬间被点燃。

副主厨皮埃尔咬紧牙关，咒骂了一句法语，转身冲向冷鲜柜，抱出一堆用於配菜的蔬菜。

学徒们嚇得大气不敢喘，加快了手中切菜的动作，刀刃撞击砧板的篤篤声连成一片。

苏维走到水槽边，单手拎起那块熊排。

冰凉的水流冲刷掉表层残存的血水，他將其平放在巨大的厚重木质砧板上。

视线中，骨骼清理lv2的被动效果瞬间激活，无数淡金色的辅助线条在暗红色的肉块表面勾勒出骨骼的走向与筋膜的附著点。

苏维反手拔出砍刀。

漆黑的刀尖刺入肉块边缘那层坚韧的筋膜，他的手腕微微翻转，锋利的刀刃便贴著骨骼顺滑推进。

呲啦几声轻响过后，多余的碎肉被剔除，三根粗壮的肋骨柄暴露在空气中。

他没有去碰那些法式香草，只是抓起一把粗粒海盐，均匀的洒在肉块两面。

紧接著，他用修长有力的手指反覆的按压，让尖锐的盐粒嵌入紧实的肌肉纤维深处，隨后再撒上一层现磨的黑胡椒碎。

苏维单手拎起这块沉重的战斧熊排，稳步的走向炭烤炉。

左侧区域的苹果木炭此刻已经烧得通红透亮，表层覆盖著一层薄薄的白灰，向外辐射著高温。

哧—

伴隨著一声剧烈的爆鸣，巨大的熊排被砸上烤网。

接触的瞬间，肉块表面的水分被三百摄氏度的高温瞬间汽化，腾起一团浓烈的白烟。

底部的厚实脂肪遇热迅速融化，化作金黄透亮的油脂，滴落进下方的炭火中。

轰。

火苗顺著油脂瞬间窜起半米多高，吞噬了整块肉排。

周围的学徒嚇得惊呼出声，纷纷往后倒退。

但苏维没有退缩。

他站在滚烫的炉火前，双眼死死的盯著肉块表面每一丝细微的顏色变化。

脑海中，厨艺lv3持续提供著精確的时间倒计时。

五十秒。

多一秒肉质会老，少一秒封锁不住肉汁。

就在倒计时归零的剎那，苏维猛的探出手中的长柄夹，死死夹住粗壮的骨柄，手腕藉助腰部的核心力量骤然发力。

沉重的熊排在半空中划出一道弧线，翻转了一百八十度后，再次重重的砸回烤网。

原本接触炭火的那一面，此刻已经形成了一层泛著油光的焦褐色硬壳。

美拉德反应下，鲜美的肉汁被这层硬壳封锁在肉块深处。

苏维动作利落的將熊排平移到烤炉右侧的低温区，盖上厚重的金属燜炉盖，利用百度的余温，让热量缓慢而透彻的渗透进厚实的肌肉中心。

另一边的炉灶上，那口六十升的商用高压锅排气阀正发出尖锐刺耳的嘶鸣。

高压蒸汽化作一道笔直的白柱直衝天花板，隨后在排风扇的抽吸下卷出窗外，带走了一丝不易察觉的香气。

四十分钟的倒计时结束。

苏维伸手关掉燃气灶的开关。

他没有去触碰锅盖，而是任由它在室温下自然降压。

与此同时，洛朗正在自己的专属料理台前挥汗如雨。

他正在处理一块新鲜的熊腿肉，这是他原定计划中的招牌菜—低温慢燉熊腿配野生蓝莓酱汁。

他將暗红的肉块切成均匀的小方块，放入真空袋中抽乾空气，然后小心的丟进五十五度的恆温水浴锅中。

皮埃尔则在一旁用力的打发著土豆泥，额头上的青筋一鼓一鼓的。

后厨的温度越来越高，排风扇在轰鸣，却依然掩盖不住眾人粗重急促的呼吸声。

咔噠。

墙上掛钟的时针，稳稳的指向了下午三点半。

距离银行家查尔斯抵达，只剩下不到三十分钟。

后厨中央那张长条形的不锈钢试菜台上，此刻已经摆满了精致的盘子。

全熊宴的八道核心菜品，全部就绪。

洛朗长长吐出一口浊气，解下腰间沾满油污的围裙，一把扔进旁边的塑料筐里。

他快步的走到试菜台前，那双深邃的蓝色眼眸扫过这八件作品。

前菜一：冰与火之歌。

薄如蝉翼的熊里脊肉片呈现出半透明的质感，整齐的铺在黑色的火山岩石板上。

石板底部依然散发著余温，逼得肉片边缘微微捲起，散发著焦香。

前菜二：油封熊肝配冰川菱角。

深褐色的熊肝表面泛著一层光亮醇厚的油脂，切面平整。旁边点缀著几颗洁白的冰川菱角，色彩对比强烈。

汤品：原野清汤。

伴隨著哧的一声轻响，苏维打开了降压完毕的高压锅。

掀开厚重锅盖的瞬间，没有预想中猛兽骨血的浓烈腥气，取而代之的，是一股混合著松脂清香和木质气息的味道冲了出来。

这股味道切断了后厨空气中瀰漫的黄油与动物油脂的油腻感，让人精神为之一振。

苏维拿起一把长柄不锈钢汤勺，探入锅中，將里面翻滚的液体舀入一个考究的白瓷深盘中。

汤液呈现出澄澈的金黄色，乾净透明，没有一丝浑浊的杂质，甚至连一滴多余的浮油都看不见。

主菜一：炭烤熊排。

这块散发著骇人气息的巨大肉块几乎占据了半个定製的银色托盘。

三根粗壮的肋骨柄朝上翘起，表面覆盖著那层焦褐色的硬壳，此刻即便离开了烤炉，內部依然在发出细微的滋滋声。

主菜二：低温慢燉熊腿配蓝莓酱汁。

洛朗將水浴锅里软化的肉块取出装盘，表面淋上了一层用紫红色野生极地蓝莓熬製的浓稠酱汁，果香四溢。

剩下的辅菜与甜点同样精美：烤至外皮酥脆的熊肉肠，配上一坨打发的如云朵般细腻的土豆泥；以及用提炼的雪白熊脂代替黄油，製作出的酥皮熊油蓝莓挞。

最后是饮品区。

苏维拿过一个厚重的宽口玻璃杯，底部放著一颗手工雕凿的球形冰块。

他將极地冰川水、捣碎的野生蔓越莓果汁，以及两盘司的俄罗斯高纯度伏特加倒入调酒壶中，剧烈的摇晃了十秒。

红色的酒液顺著不锈钢滤网倾泻而下，砸在玻璃杯中。

冰块在如血般鲜艷的液体中沉浮，苏维给它命名为緋红风暴。

洛朗深吸了一口气，双手在厨师服上不自觉的擦了擦。皮埃尔和那四个学徒全都围拢了过来，眼睛死死的盯著台面，喉结都在上下滚动。

“开始试菜，確认风味。”

洛朗的声音有些沙哑。

他拿起一副乾净发亮的刀叉，首先切了一块自己製作的油封熊肝。

叉起送入口中，牙齿轻轻的咬下。

口感绵密，熊肝特有的厚重味道在舌尖散开。

咽下后，洛朗满意的点了点头。

处理得中规中矩，法餐技法去除了异味。

皮埃尔在一旁殷勤的递上一块洁白的餐巾，语气里带著骄傲。

“主厨，我们的菜品发挥很稳定。低温慢燉的熊腿刚才我也尝过了一点边角料，肉质已经软化，查尔斯先生会满意的。”

洛朗没有接他的话茬。

他放下刀叉，转身拿起一把乾净的纯银汤匙，迈著有些凝重的步伐，走向了苏维端出来的那盘原野清汤。

看到这一幕，皮埃尔的脸色瞬间沉了下来，忍不住小声嘀咕。

“把那些餵鹿的树皮和叶子放进去煮，我不信这东西能喝。查尔斯先生如果看到这种乡巴佬清汤，会发火的。”

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