喻梦开口介绍，顿了顿，毫不掩饰自己对林夏的高度认可：

“一个很有天赋，用不了多久就能追上我，甚至能在职业联赛上与我並肩作战的天才。”

张老师原本平静的面容瞬间动容。

他定定地盯著林夏看了好一阵，隨后才转过身，打开操作间的冰箱，取出一条已经发酵好並冷藏保存的鱖鱼。

“你们既然也来了，便进来旁观吧。”

张老师的声音带著几分郑重：

“我会毫无保留烹飪我个人版本的臭鱖鱼。”

“能学到多少，就看你们各自的悟性了。”

芜湖，这波算蹭到了。

任务目標基本达成一半。

林夏原以为，得费一番口舌，才能说动张老师展示绝活。

谁料到这么凑巧，喻梦也来向张老师请教，倒是让他蹭到了一个绝佳的学习机会。

而从喻梦的態度来看，这位张老师的厨艺段位恐怕不低！

操作间里突然变得悄寂无声。

就连经常犯病的韦修明都收起了嬉皮笑脸，睁大眼睛。

只见张老师將醃製发酵好的鱖鱼，用清水冲洗，又擦乾了水分，便热锅下油煎至两面金黄。

然后，下调製酱料炒香，烹黄酒，加清水燜了约十分钟。

到了最后的收汁环节。

张老师隨手抓过一把切好的青红椒块，撒入锅中，快速翻炒几下。

瞬间，原本色彩单调的鱖鱼，被青红椒的鲜亮映衬得活色生香。

美食中“美”的意境，此刻被詮释得淋漓尽致。

但这还未结束！

张老师將鱖鱼盛入洁白的陶瓷盘中，丝丝缕缕的热气裊裊升起。

就在眾人凝神注视间，鱖鱼的表面竟“滋啦”一声，裂开了一道道细密而规律的沟壑。

像是花瓣绽放，又像是衣襟舒展。

与此同时。

淡淡的发酵臭味，与浓郁的鲜香交织在一起，不分彼此，汹汹地袭击著在场每个人的嗅觉。

拋开刀功和尚且薄弱的调味，如今林夏在火候上的水准可不低。

在张老师的整个烹飪过程中，他捕捉到了许多隱藏的关键细节，心中暗暗思索。

“热锅、冷油？”

“而烹黄酒，加水燜煮……才是鱼身『衣襟绽裂』火候的秘密所在吧？”

烹飪结束，便是品尝环节。

张老师特意取来一双乾净的筷子，递给林夏，眼神中带著几分深意与探究：

“你尝尝看，然后说说，你吃到了什么。”

林夏知道这位“资深臥底”在考究他，闻言夹起了一瓣鱼肉。

而就在筷子微微用力的瞬间，鱼肉立马呈蒜瓣状散开！

“嘶~这火候，已经层层渗透到鱼身的最深处？”林夏讚嘆，起码他就做不到如此火候，也不知道如此火候技法叫什么名字。

鱼肉入口，淡淡的醃製发酵臭味先在舌尖蔓延开来，身体刚要生出一丝厌恶的反应时

浓郁的鲜香便循著臭味的轨跡，瞬间席捲了整个味蕾。

於是，那一抹臭味反而化为了点睛之笔，层次丰富得让人回味无穷。

不知何时，喻梦已经品鑑完毕，放下筷子。

她和张老师一同注视著林夏，目光里带著好奇、期待。

张老师率先开口，眸底深邃：“你吃到了什么？”

林夏迟疑著说道：

“对比？烘托？”

“用淡淡的臭味，反衬出鱼肉的鲜香……让鲜味更突出，更有层次。”

张老师微愣，旋即击掌喝彩道：

“不愧是天才喻梦都称讚的天才，第一次吃，就吃到了臭鱖鱼菜品中殊为关键的调味公式！”

“调味公式？”韦修明拿著筷子，一脸傻愣的复述著，脸上满是茫然。

他显然没品出其中的门道。

张老师瞟了他一眼，仿佛在看某个路边货色：

“所以说你天资不足，这道菜你吃了那么多次，可曾准確说出过『对比、烘托』这些词？”

韦修明张嘴並抓头：“……”

草了，你拿我和怪物比？

张老师面含期待，直勾勾望著林夏：

“那火候上呢？你又吃到了什么？”

“呃……”

林夏摊了摊手，坦诚道：“我不知道那种火候技法的学名。”

“我只知道，那种火候能层层渗入鱼身，让鱼身受热均匀，煎燜后能裂开规律的沟壑，夹起来时，鱼肉会寸寸绽放开来。”

喻梦突然道：

“它叫『均一性火候』。”