第79章 黑松露琉璃金龙！

陈芝虎正了一下自己的厨师帽，信心满满的端著自己的菜上来了。

“第一道菜，南海国宾特色咸心鲍！”他端上定製的平碟和十二个位碟。

比赛的菜餚都是上两套，一套是观赏，一套按照评委人数位上（每人一份）。

平碟上面六个鲍鱼错落的摆成两个斜槓，中间有了一个松树垂云的造型，边缘用黄瓜做成了一道围墙，防止鲍鱼汁塌落。

中规中矩的盘饰。

上面的鲍汁油亮微红，散发著特殊的乾货风味。

还有十二个位碟单独放了一个鲍鱼。

评委们每人先是看了一下摆盘隨后才开始品尝自己的那一份。

正常来说，45名参赛选手这些评委肯定要留著肚子，咀嚼过后会吐掉食材，再去漱口。

但咸心鲍入口瞬间，所有评委几乎都有点意外这种独特的风味，忍不住咽了下去。

“好，色香味俱全，特殊的乾货风味是我见过最足的，哪怕九龙那几家酒楼也差一筹。”这话是柳大师亲自说的。

“居然真的是新的口味。”

“溏心鲍的底口进行微调，用料很大胆，厉害啊。”简焕章此时也加入品尝范畴。

类似於周建国这种邀请的评委是对特定菜餚打分，不参与咸心鲍的评定，所以空出来几个位菜，他特意过来品尝了一下。

“看来那套雕刻刀確实是送对了人。”他对这道咸心鲍非常有兴趣，准备事后找人聊聊。

“第二道菜，粤菜传统名菜：顶骨大鱔！”

再次端上一道菜，这次是带著汤汁的红烧菜，所以用的是內凹盘。

鱔段堆叠成台阶状，微微发黄的汤汁，上面浅浅一层明油。

一眾评委品尝过后再次给出极高的评价。

“鱔身完美褪骨，厉害！”

“鱔肉细嫩入味，口感层次极为复杂，老周，你这师弟继承了黄师傅的衣钵啊。”有人感嘆道。

这道全场最难的老粤菜就这样被完美做出来了。

顶骨大鱔鱔肉因去骨而格外细嫩入味，成菜香气扑鼻，內里的火腿又提供了咸鲜的惊喜，简直超出所有人想像。

就连选手们也服气，这道菜到谁手上都得抓马，此人居然能完美復刻。

“阿虎的火候已经到了。”周建国呵呵一笑，脸上非常得意。

眾人继续打分，不过几乎都是满分，这道菜的难度已经证明了一切，光是那个手法在香港就很少有人能比。

陈芝虎继续端出来第三道菜，此时速度必须得快。

后面选手已经准备端菜了，出品不能等，一等菜味就变了。

第三道菜上桌不仅吸引了评委的注意力，就连主持人都有些惊讶。

因为这道菜被一个圆形的纸套筒遮住了，周边有一个用胡萝卜雕刻出来的龙形盘饰。

龙形盘饰不稀奇，稀奇的是龙嘴居然在突出寒雾，丝丝缕缕围绕著纸筒。

龙身金光闪闪，陈芝虎在萝卜雕刻的龙身贴上了一层金箔，现在他的案台上还有不少金粉呢。

“第三道，融合菜，黑松露琉璃金龙！”光是菜名就霸气十足。

把盘子放到评委席前，当他用火柴点燃火焰纸的一瞬间，火光迅速往下蔓延，造型独特的金色百花鸡出现在盘龙中间，围绕成一个圆圈。

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