第二天一早，林辰把宋妍叫到办公室。

桌上铺著几张手写的纸，密密麻麻写满了字。

“宋妍，昨晚我想了一晚上。”林辰指了指那些纸，“公司要想做大，光靠我一个人盯不行，必须有一套管用的体系”

林辰站起来，走到白板前，拿起马克笔，“我总结了几个核心，你听著。”

他在白板上画了一个三角形。

“第一，扁平化管理，总部管战略，区域管衔接，门店管运营，三层就够了，不要搞五六层，那样消息传到一线都变味了。”

“明白。”宋妍飞快地在本子上记著。

“第二，门店自治，店长手里要有实权，日常经营八成以上的决定，店长自己拍板，菜品怎么调、服务怎么改、人怎么招，总部不插手。”

宋妍的笔停了一下：“林总，这么放权，不怕出问题？”

“怕什么？”林辰反问，“你选人的时候把好关，选对了人，就放手让他干，天天盯著的老板，累死也做不大。”

宋妍若有所思地点点头。

“第三，也是最关键的——师徒制。”

林辰加重了语气，在白板上重重地画了一条线。

“好店长带新店长，师傅亲手教，徒弟出师了去开新店，徒弟门店的业绩，跟师傅的收入直接掛鉤。这样师傅才会真心实意地教，徒弟才会拼了命地干。”

“这招狠啊！”宋妍忍不住拍了一下桌子，“把利益绑在一起，想偷懒都不行！”

“就是这个意思。”林辰笑了笑，继续写。

“第四，员工薪酬必须高於同行，咱们开不出大厂的工资，但起码在餐饮行业里要比別人高，干得好的，给门店利润分红，从服务员到领班再到店长，通道要清楚，谁都能看见上升的路。”

“第五，授权。“林辰在白板上圈了一个大大的“权“字，“一线员工有权处理客诉，甚至有权免单，客人不满意，当场解决，不用层层请示，鼓励服务创新，谁想出好点子，奖励！”

宋妍边记边咋舌：“林总，您这思路可行，我们不做抠门的餐饮。”

林辰白了她一眼，“记住一句话——员工比顾客重要，你对员工好，员工自然对顾客好，你把员工当牲口使，员工就把你的生意往沟里带。”

宋妍郑重地点头：“我记住了。“

“第六，员工关怀。“林辰的语气放缓了些，“住宿要管好，別让员工住地下室。有条件的，以后搞员工子女教育基金。定期培训，不光是业务培训，心態也要关心。员工家里有困难，公司能帮就帮。”

“林总，咱们公司才刚成立，这些……能做到吗？”宋妍有些犹豫。

“现在做不到的，先记下来，以后一件一件落实。“林辰说，“方向不能错，步子可以慢。“

宋妍深吸一口气，看著白板上密密麻麻的字，忽然觉得肩上的担子沉甸甸的。

“好了，理论讲完了，接下来是实操。”林辰把白板擦了，重新画了一个组织架构图，“运营部的事，从今天起全权交给你，你先做三件事——”

“第一，把门店的標准化流程做出来，从备菜到出餐，从迎客到送客，每个环节都要有標准，白纸黑字写清楚。”

“第二，制定薪酬方案。员工工资、奖金、分红，怎么算，算多少，你拿个方案出来，记住，要比同行高。”

“第三，开始琢磨师徒制怎么落地。咱们现在只有五家店，但以后要开五十家、五百家。没有师徒制，人才跟不上，扩张就是空谈。”

“林总，我明白了。”宋妍合上笔记本，眼中闪著光，“我一定把这三件事做好！”

“去吧。”林辰摆摆手，“有什么搞不定的，隨时来找我。”

宋妍走出办公室，浑身都是干劲。

她回到自己的工位上，翻开笔记本，开始埋头制定方案。

本章未完，点击下一页继续阅读。（1 / 2）