“烂的、虫眼的、青皮的，都剔除出来。”

刘春妮等人接过红薯，翻来覆去的看了几眼，连连点头表示明白。

“然后是洗薯。”

苏禾让人把红薯倒入大木筐，提到旁边的水桶里，用山泉水反覆冲刷。

她自己捲起袖子，示范著削去两头根须，又用手搓掉泥污，个头大的劈成小块，方便后续磨浆。

“这一步不能偷懒，泥洗不乾净，粉就发黑。

眾人有样学样，十几个人围在大木筐前，哗啦哗啦的搓洗起来，泥水溅湿了裤脚也顾不上。

洗净的红薯块堆成小山，接下来是石磨碾浆。

村长早早的就让人把石磨架在了坝子中央，两块大石相对的磨盘，中间凿出密密的齿痕，推起来嗡嗡作响。

“推磨是个力气活，两个人换著来，別硬撑。”

苏禾指挥著几个王家表兄弟，一人推磨，一人往磨眼里添红薯块，边推边淋清水。

隨即，便瞧见浓稠的薯泥浆顺著石磨的边缘，缓缓流进下方的大木盆里。

“这磨得越细，出粉越多。”

苏禾站在一旁看著，时不时出声指点两句。

粗獷的石磨声与的说笑声混在一处，坝子上好不热闹。

薯浆磨好了，接下来是滤渣洗浆，也叫『吊浆』。

几个王家小子早已搭好了木架，架子上铺著双层粗棉纱布。

苏禾让人把薯浆倒进纱布，四个角扎紧，成一个大布袋。

“来，像这样，反覆淋清水揉搓，淀粉就跟著水出来了。”

她亲手示范，一手扶住布袋口，一手浇清水。

另一人则从旁帮忙揉捏挤压。

乳白色的淀粉水顺著布袋底端，滴滴答答的漏进下方的大木盆里，最后只剩粗纤维的薯渣留在袋中。

“这薯渣可不要扔了，可以用来餵猪、垫圈、肥田都行。”

刘春妮第一次见识这套流程，眼见那浑水变成了白花花的淀粉，惊奇不已。

“这看著没啥的东西，倒真能变出粉来？”

“你看著吧，待会就白了。”

苏禾笑著回了一句，又指挥人把薯渣重复淋水，又搓洗了两三遍，势必把残留的淀粉都榨乾净了。

绝不浪费一点物资。

而滤好的淀粉水是浑白的，要静置一夜，才能分层。

另一边，几个长工刚好在坝子角落，挖好了几个土沉淀池。

这会把淀粉水倒进去，暂且便不用管它了。

“就这样让它自然沉淀，明日再来查验！上层的黄浆水可以餵牲畜的，而中层的黄黑粉是杂质，可以丟弃，最后的底层才是雪白的湿淀粉！”

她拍了拍手，转向围观的眾人。

“好了，大伙先歇口气，喝口水，待会还有活干呢。”

“好呢。”

这一日，坝子上人来人往，热闹非凡。

苏禾从头到尾亲自盯著，每一步都仔细讲解，遇到关键处还亲手示范。

眾人从开始的云里雾里，到后来也能跟著上手操作，逐渐上了道。

王家人全程配合协助，打下手递东西，搬东西整理场地，一刻也没閒著。

日头渐渐升高，阳光照在坝子上，將眾人忙碌的身影拉得长长的。

苏禾擦了一把额头上的汗，抬眼看了看天色。

这一批红薯淀粉做完，后面还有漏粉条的活等著呢。

不过那是下一步的事了，今日先把淀粉晒出来再说。