翌日一早。

晨雾还未散尽，苏禾便带著王家女眷们出现在村坝上，照例开启了今日的教学模式。

昨日下午，眾人已把沉淀在缸底的湿淀粉挖了出来，裹进乾净的粗布包袱，悬掛在木桿上沥了半日水分。

待控掉大半水分后，湿淀粉便能凝结成紧实的粉砣。

等到傍晚时分，又將粉砣掰成小块状，均匀的摊在竹蓆上，最后摆放在了村坝通风又能日晒的位置。

只等干透后便能碾成鬆散的乾粉了。

而今日主要的任务，便是製作红薯粉条。

这可是能长期耐存的一种食物，比单纯存放红薯要好得多。

苏禾先带著眾人检查了下竹蓆上的粉块，经过一晚上的通风晾晒，这会粉块已经干透，用手一捏，便鬆散成白白的细粉。

“可以开始下一步了。”

她拍了拍手里的粉末，转头看向眾人。

“今日咱们做红薯粉条，大家可都看仔细了，这一步比昨日还要关键。”

此时的村坝上，聚集的乡亲越来越多。

昨日做完淀粉，许多妇人回了家，跟家里人提了一嘴，以至於今日不少人拖家带口的跑来看热闹。

不过，村长早就提前打了招呼，所有的教学都不得外传！

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不管是苏娘子说的什么话，或是教了什么，没有得到允许的情况下，不得隨意告知外村人。

若谁坏了这规矩，往后村里但凡有什么好事，一概再没他家那份。

因此，村坝上聚著的几乎都是村里人。

此时大家你一言我一语的低声交流著，目光在苏禾身上打量，既好奇又期待。

“苏娘子今日要做的那粉条，真能放那么久？”

“昨日那淀粉我尝了一口，挺细腻的，真若加在肉里勾芡的话，那味道肯定不差！”

“也不知道苏娘子的脑子怎么长的.....”

对於眾人的议论，苏禾毫不在意。

她把这门技术教给大家，也是想儘快让红薯的价值发挥出来。

其次，她也希望村民们能靠著这个製作技术，先积攒一笔钱，改善军户村的生活条件。

然后再由点带面，带动边关老百姓一起种植红薯土豆！

如此，后面很多事情推动起来，便要容易许多。

“这製作粉条的第一步，叫打芡和面。”

苏禾站在灶台边，面前摆著一个大木盆，盆里装著今日新碾的干红薯淀粉。

“先取少量乾粉，用凉水化开，再冲入滚烫的沸水，快速搅拌成透亮稠芡。”

她一边说，一边动手演示。

雪白的乾粉倒入凉水中，轻轻搅匀成了粉浆。

然后烧沸一锅水，滚烫的开水冲入粉浆中，她手持木棍飞速搅拌。

眨眼间，那粉浆便成了透明黏稠的胶状物，透亮如琥珀。

“这叫打芡，芡打得好，粉条才筋道，不容易断。”

围观的妇人们个个伸长著脖子瞧著，有人低声嘀咕。

“这有啥难的，不就是搅和搅和....”

“大伙可別小看这一步。”

苏禾抬起头看了她一眼，语气认真，“芡打稀了，粉条下锅就碎；芡打稠了，那后续漏都漏不出来。”

“这得拿捏好度，刚刚好才行，大家多练练就懂了。”

眾人连连点头，把这话牢牢记在心里。

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