见何雨柱態度坚决，杨厂长知道挽留不住，转而关心起他的打算。

"杨厂长，你看这个。"何雨柱从兜里掏出张揉皱的《四九城晚报》，gg栏里用红笔圈著"王府井临街铺面招租"。

杨厂长盯著报纸沉默良久，忽然拉开抽屉取出包大前门，这是接待上级领导才用的好烟。

烟雾繚绕中，何雨柱讲起他考察过的四九城个体餐馆，说到"允许顾客点菜"时，杨厂长突然笑了："你当年给大领导做小灶，不就是看人下菜碟？"

“哈哈。”何雨柱没有过多的纠结这一点，毕竟超前时代的东西，对於老一辈人来说，他们理解不了。

何雨柱接下来继续详细讲述了自己的规划：他准备在市中心租个门面，开一家中等规模的饭店，主打家常菜和特色小吃。

"我观察过了，现在人们生活好了，下馆子的次数明显增多。而且..."何雨柱眼中闪烁著自信的光芒，"我相信我的手艺能留住客人。"

杨厂长听完，沉默片刻，突然笑了："好！有志气！不过老何，咱们轧钢厂培养了你这么多年，你也培养了许多的徒弟和帮手，但你可不能把人都带走了啊。"

“若是全给你带走了，那食堂可就摊了啊！”

这话提醒了何雨柱，他早有准备："厂长放心，我已经安排好了。王杰继续担任食堂副主任，马华接我的班当食堂主任。耀武继续当大师傅，他们都是我带出来的，手艺和管理都没问题。"

说到这里，何雨柱顿了顿，"不过...等我的饭店开起来，王杰可能要跟我走，这事儿我得提前跟您打招呼。"

杨厂长摆摆手："理解理解，人往高处走嘛。不过马华那小子能担得起主任的担子吗？"

何雨柱笑了："马华虽然年轻，但做事稳重，这两年食堂的採购、人员安排基本都是他在负责，没问题。"

既然何雨柱已经安排好了，杨厂长也不多说了。

辞职手续办得比想像中顺利。

毕竟是在体制內待了这么多年，何雨柱的人缘极好，各部门都给他开了绿灯。

何雨柱站在红星轧钢厂食堂的灶台前，手里的大勺在铁锅里翻飞，爆炒的香气瀰漫在整个后厨。

这是他最后一次以食堂主任的身份掌勺，工人们排著长队，都想尝尝何师傅的最后一餐。

有人开玩笑说："何主任，您这手艺要是开饭店，保准天天排队！"

何雨柱笑而不语，心里却早已盘算多时，不得不说，这些工人未来必然是他们饭店消费的主力军。

最后一天下班时，食堂全体员工自发组织了一个简单的欢送会。

几个徒弟一起做了一个三层的大蛋糕，上面用奶油写著"祝何师傅前程似锦"。

看著这些朝夕相处的同事们，何雨柱的眼眶有些发热。

他举起酒杯，声音有些哽咽："这些年，多谢大家关照。我何雨柱走到今天，离不开各位的支持。以后我的饭店开张了，欢迎大家常来坐坐！"

“好！一定捧场！”