十二根粗壮的熊肋骨，整齐划一的排列在砧板左侧。

而剩下的纯净肉块边缘平滑如镜，没有留下一丝肉渣。

皮埃尔交叉在胸前的双手，不知何时已经无力的垂了下来。

他脸颊肌肉剧烈的抽动著，眼神中充满了难以置信，身体甚至不自觉的往后退了半步0

旁边的学徒们更是张大了嘴巴，眼睛直勾勾的盯著砧板上那些骨头，连呼吸都忘了。

洛朗站在一旁，看著切面平整的肉块，如释重负的吐出一口浊气，眼底闪过一丝折服。

他想到了上一次吃的那道冰与火之歌，明明简单的做法。

却吃出非常不一般的感觉。

既然相信了苏维，那就要尝试去做。

查尔斯很重要，他值得去赌一把。

当然，如果苏维的做法真的没问题。

在上桌前，他会多做几套备案。

试吃完確定没有问题，才会上桌。

“照他说的做。”

洛朗猛地转头看向脸色惨白的皮埃尔，声音陡然抬高，带著主厨的威严。

“所有人，现在开始，后厨的一切行动听苏维指挥。”

苏维隨手將猎刀放在水槽边冲洗掉血跡，转身下达了第一条指令。

“皮埃尔，去后院的储藏室拿三十斤苹果木炭，立刻点燃预热炭烤炉。”

皮埃尔死死咬著牙，这次他没敢说“不”字，灰溜溜的转身走向后门通道。

苏维手指向左边还在发呆的年轻学徒。

“你，去拿那口最大的六十升商用高压锅，装一半冷水，开大火烧。”

接著，他指向右边的另一个学徒。

“你，切二十斤洋葱，十斤胡萝卜。听清楚，切成五厘米见方的粗糙大块。我不需要法式的切丝。”

学徒们立刻按照指令散开行动。

洛朗看了一眼墙上滴答作响的掛钟，眼神依然带著一丝担忧。

“苏维，这太冒险了。明火炭烤的火候如果掌握不好，熊肉里自带的腥膻味会毁了所有的东西。”

洛朗一边说著，一边走到自己的料理台前。

他蹲下身打开下方的柜子，小心地取出了两块带有完美雪花花纹的顶级日本a5和牛。

隨后，又从冰桶里拎出了一只还在挥动钳子的布列塔尼蓝龙虾。

“作为主厨，我会同步准备一套备用的法式菜单。”

洛朗拿过自己的定製柳刃，表情严肃。

“如果你的菜品出了任何问题，我必须保证海图室的招牌不被砸烂。”

“另外，以防万一。红酒燉熊掌依然进行，一切都准备两套。不，三套方案！”

“熊肉很多，我们不能浪费对吧？”

“还有，后面希望你的菜没问题。我们到时候会试吃，確定怎么上。”

苏维看了一眼那和牛，不置可否的点了点头。

“很合理的准备。但这套备用菜单，你大概率用不上了。”

说完，苏维直接端起一块切好的熊排，走向正在预热的高温铁板。

在厨房左侧的炉灶上，那口六十升的商用高压锅已经被架了上去。

苏维走过去，一把抓起砧板上那些刚剔除下来的熊大骨。

他反转刀背，“砰砰”几声猛击，骨骼爆裂的声音在厨房里迴荡。

他將敲碎、露出骨髓的骨头全部扔进锅里，打开水龙头注入冷水，旋开燃气灶开关。

蓝色的火焰舔舐著锅底，水温开始迅速攀升。

几分钟后，水面剧烈翻滚。

灰褐色、带著野兽血腥味的浮沫大面积涌出，铺满了整个水面。

苏维拿过一把大號的不锈钢漏勺，手腕极稳的平贴著水面滑动，將浮沫一层层撇去。

连撇了五次，直到水面只剩下清澈滚烫的开水。

隨后，他毫不犹豫的双手端起高压锅，將整锅水连同残余的脏东西全部倒进水槽里冲走。

重新將锅放回炉灶，这次他注入了餐厅里的纯净水。

转身走到放置帆布袋的操作台面，苏维拉开拉链。

剎那间，一股凛冽的阿拉斯加荒野气息从袋子里散发出来。

那是浓郁的松脂清香，混合著陈年树木的厚重木质味道，直接切断了后厨空气中黄油的油腻感。

苏维伸手探入袋中，抓出一把其貌不扬的深褐色樺树茸碎块。

接著，又抓出几根还带著冰渣的鲜绿云杉松针。

最后，是一把乾瘪缩水的紫黑色野生极地黑莓。

刚把一筐烧红的苹果木炭倒进烤炉的皮埃尔，转头正好看到了这一幕，忍不住再次发出了惊呼。

“老天。你往汤里放树叶和野果？你是不是疯了。那是熬高汤，不是在煮女巫的草药。”

苏维依旧没有理会皮埃尔的质问。

他將手里的材料有条不紊的全部装进一个白色的无纺布料包袋里，拉紧抽绳，將料包“噗通”一声直接扔进了翻滚著纯净水的高压锅里。

“皮埃尔，好好看著。”

苏维转过头，目光深邃的看著站在一旁的洛朗。

“樺树茸能提供厚重的木质底味，它將取代法餐里传统的牛骨高汤底。而云杉松针的精油在高温下挥发，能给这道热汤带来冰原的冷冽感。”

苏维顺手拿起操作台上的调料盒。

“至於这些高酸度的极地黑莓————果酸在密闭高压的环境下，会產生生化反应，它会切断熊骨內部渗出的最后一丝腥膻味，並且软化水质。”

一边说著，他用量勺精准的舀出三十克粗粒海盐，均匀撒入锅中。

“砰。”

沉重的不锈钢锅盖被狠狠盖上。

苏维双手发力顺时针旋转，四周的金属锁扣发出“咔噠咔噠”的咬合声。

他伸手抓住顶部的排气阀，用力按压確认了密封状態。

“火开到最大。定时四十分钟。”

隨著底部的猛火加热，高压锅內部的压力开始急剧增加。

顶部的排气针发出尖锐的“嘶嘶”声，一缕细密的白色高压蒸汽直衝天花板。

洛朗彻底停下了手里切割和牛的动作。

他死死盯著那口冒著白气的高压锅，蓝色的眼眸里闪烁著震撼。

作为米其林级別的主厨，他完全听懂了苏维这套材料搭配背后的逻辑。

他对荒野食材特性的理解，非常高。

苏维转身走向炭烤炉区域。

底部的苹果木炭已经烧得通红透亮，表面覆盖著一层薄薄的白灰，散发著骇人的高温。

他拿起一把长柄铁夹，熟练的拨弄著炭块，將炭块全部集中在烤网的左半边，製造出极端的温度分区。

左边，是高达四百摄氏度的直火高温区。

而右边，是只有一百度左右的低温静置区。

一切准备工作全部就绪。

现在，他只需要等时间流逝，等待那口高压锅的倒计时发出蜂鸣。

就在这神经紧绷的时刻。

“嗡嗡嗡—

”

洛朗口袋里的手机突然爆发出剧烈的震动声。

在偶尔传来刀具碰撞声的后厨里，这突兀的震动声显得格外刺耳。

洛朗隨手抓起一块乾净的毛巾擦了擦手，掏出手机。屏幕上显示著一个未知的加密號码。

他咽了口唾沫，按下接通键贴在耳边。

因为后厨的排风扇声音太大，洛朗索性按下了免提键。

电话那头，传来了一个刻板、毫无情绪起伏的英伦腔声音。

“拉罗什先生。我是查尔斯先生的私人管家。”

管家傲慢的声音透过扬声器，清晰地传遍了后厨的每一个角落。

“我们已经在前往海图室餐厅的路上。查尔斯先生临时增加了一个小小的要求。”

“他希望在品尝主菜的时候，能亲自听到关於这头科迪亚克棕熊的真实狩猎故事。而且，必须是由扣动扳机的亲歷者来讲述。”

电话那头刻意停顿了一下。

“我们將於下午四点整，准时抵达贵餐厅正门。请你们务必做好一切准备。”

“嘟————·————·————”

根本不给洛朗回答的机会，电话被直接掛断了。

洛朗脸色苍白的转头看向墙上的掛钟。

秒针正在滴答走动，时针稳稳的停在十二点十五分的位置。

苏维手里依旧拿著那把用来测试温度的长柄铁夹。

铁夹悬停在熊熊燃烧的炭火上方，稳如泰山，没有一丝颤抖。

他静静的看著下方跳动扭曲的火苗，嘴角那抹笑意逐渐扩大。

下午四点整？

很好，那將是他的主场时间。